Грибний вершковий суп з шампіньйонів

Грибний суп - ну хто ж його не любить? Його, звичайно ж, люблять всі! Грибний суп - найсмачніший і ніжний, у нього незвичайний аромат і особливий смак. Грибний суп дуже ніжний і поживний, містить багатий склад вітамінів. Суп з печериць можна запропонувати дітям без побоювання, тим більше що більшість дітей люблять грибні супи і їдять їх з великим задоволенням. А це великий плюс для батьків, так як в супі з грибів є майже весь склад вітамінів, потрібних дитячому організму.

Готуються грибні супи багатьма способами і з додаванням всіляких інгредієнтів. Грибний суп до того ж дуже легкий і практичний у приготуванні. Готують грибні супи трьох видів - звичайні, супи-пюре і супи-креми. Для цих страв зазвичай використовують свіжі шампіньйони. Подають грибні супи із зеленню, зі сметаною, з беконом та ін.

Сьогодні відомо більше 200 видів грибних супів. З простого супу з грибами можна ще приготувати цікавий суп-пюре. Відмінно з грибним супом поєднуються свіжі запечені сухарики або тости, натерті часничком, а свіжий зелений лук і зелень роблять їх смак ще краще.

Щоб приготувати грибний вершковий суп з печериць, вам буде потрібно:

печериці свіжі - 200 г
картопля - 2 шт.
кріп свіжий - пучок
вершки жирні - 100 мл
сир плавлений вершковий - 100 г
масло рослинне - 20 мл
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати грибний вершковий суп з шампіньйонів:

1. Н а плиту поставити каструлю з водою (2 л). Довести до кипіння, тим часом очистити і вимити картоплю, нарізати середніми кубиками і викласти в каструлю з водою, підсолити. Коли закипить, варити хвилин 10.
2. Тим часом очистити цибулю і вимити, нашаткувати дрібними кубиками, потім очистити моркву і вимити, натерти на тертку.
3. Печериці вимити добре і нарізати довільно, кріп вимити і нашаткувати дрібненько.
4. Потім взяти сотейник і поставити на плиту, влити рослинне масло і всипати цибулю, обсмажити до м'якості, додати шампіньйони і тушкувати, поки не випарується вода, потім додати моркву і злегка обсмажити.
5. Всі обсмажені овочі викласти в каструлю з картоплею і варити 5 хвилин.
6. Після чого, якщо картопля готовий, нарізати плавлений сир маленькими шматочками, додати їх у суп і розмішати. Проварити небагато, хвилинки три, посолити і поперчити за смаком.
7. Відключити вогонь, додати кріп і можна додати шматочок вершкового масла, дати трохи супу настоятися і подавати до столу.

Приємного вам апетиту!