Грибний суп з печериць з куркою

Кремові і вершкові супи - це мої найулюбленіші страви на перше. Що може бути приємніше на смак і вигляд, ніж смачна страва, а ще й апетитно виглядає. Я зазвичай готую такі супи на недільні сімейні обіди і навіть на свята. Суп - корисне блюдо, і є його, все ж, треба часто. Але не всі люблять суп. Ось і мої домочадці, якщо і їдять перші страви, то тільки щось вишукане. Вони в мене прямо гурмани! Я як тільки не вправлялися вже в приготуванні цього корисного страви. Ось і зараз вирішила приготувати для своєї сім'ї не простий суп, а вершковий суп з грибами і куркою. Цю страву можна зробити як суп, а можна і погустіше, і тоді готувати в духовці. Цей суп готується дуже швидко і просто. Бульйон з овочами можна подрібнити блендером, а гриби і курку тоді додати шматочками. Залежно від настрою ви можете змінювати в цьому супі компоненти або саму технологію приготування, щоб пограти з текстурою страви.

Щоб приготувати грибний суп з печериць з куркою, вам знадобиться:

печериці - 250г
цибуля - 100г
морква - 100г
селера - 100г
вершкове масло - 50г
борошно - 0,5 ст.
бульйон курячий - 5,5 ст.
чорний мелений перець - 1 ч.л.
білий мелений перець - 0,5 ч.л.
чебрець - 0,25 ч.л.
естрагон сушений - 0,25 ч.л.
гострий соус - 0,5 ч.л.
вершки 33% або сметана - 3 ст.
куряче філе, варене - 500г
петрушка, подрібнена - 1 ст.л.
лимонний сік - 1,5 ч.л.
сіль - за смаком

Як приготувати грибний суп з печериць з куркою.

1. Печериці помити, нарізати скибочками. Моркву і селеру помити і нарізати кубиками.
2. У каструлі з товстими стінками розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому гриби, моркву і селеру на маленькому вогні до м'якості.
3. Потім додати до овочів і грибів борошно і добре перемішати.
4. Влити курячий бульйон, порціями і при постійному помішуванні, щоб не утворилося грудок. Довести до кипіння, додати сіль, перець і приправи. Вогонь зменшити і проварити без кришки 10 хвилин.
5. Відварене куряче філе нарізати кубиками і додати в суп.
6. Вершки або сметану викласти в суп, розмішати і добре прогріти.

Готовий суп посипати свіжою петрушкою і подавати гарячим. На другому добре підійде відварний рис.

Смачного!