Вершковий суп з фореллю

Всім нам в дитинстві мами і бабусі переконували, що рідка тепла їжа дуже корисна, але багато з нас вередували і відмовлялися від першого. Дорослішаючи, більшість людей розуміють, що перші страви можуть бути не тільки корисними, але і дуже смачними!

Мій рецепт напевно оцінять ті, хто любить рибу у всіх видах. До недавнього часу я думала, що вуха - практично єдине перше блюдо з риби (окрошку я не вважаю, адже вона холодна), але вершковий суп з фореллю переконав мене в протилежному.

Як і будь-яка інша червона риба, форель багата жирними кислотами, які сприяють очищенню крові від холестерину, а вітаміни D і Е покращують зовнішній вигляд і підвищують стресостійкість. Форель можна давати дітям і тяжкохворим людям, так як цей продукт не містить будь-яких токсинів, адже форель може жити виключно в чистій воді. Суп з форелі виходить дуже поживним і смачним, він має незвичайно ніжний смак. Достатньо однієї невеликої тарілки, щоб на півдня забути про почуття голоду і відчути прилив сил. Це єдине гаряче перше блюдо, яке любить моя племінниця, в той час як від інших супів і борщів вона категорично відмовляється. Хороший смак у дівчинки!

Щоб приготувати суп з фореллю і помідорами, вам знадобиться:

свіжа сьомга або форель - 500 г
картопля - 500 г
помідори - 500 г
лук порей або ріпчаста - 1 цибулина
морква - 200 г
вершки 11% -ві - 500 мл
рослинне масло
сіль, перець
(Все в розрахунку на 4,5-літрову каструлю)

Як приготувати суп з фореллю і помідорами:

1. Цибулю, моркву, картоплю чистимо, цибулю та моркву нарізаємо дрібно, картопля - кубиками.
2. Помідори чистимо від шкірки (для цього потрібно буде зробити хрестоподібні надрізи на місці плодоніжки і опустити помідори на дві хвилини в окріп), після чого нарізаємо помідори кубиками.
3. У каструлі в невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо цибулю, моркву, потім додаємо помідори й тушкуємо п'ять хвилин. Заливаємо все водою (два літри) і доводимо до кипіння.
4. Як тільки вода закипить, додаємо картоплю і варимо вісім хвилин.
5. Потім додаємо сьомгу і вливаємо вершки. Варимо ще п'ять хвилин.
6. збалансуємо смак: посолити і поперчити за смаком.
Блюдо повністю готове, і його можна подавати до столу.

Смачного!