Болгарський холодник

Болгарський холодник для болгар приблизно те ж саме, що для нас окрошка: влітку це прекрасний спосіб не тільки поїсти, але і врятуватися від спеки. Правда, в нашій окрошці зовсім інші інгредієнти, але болгарський холодник, як видно з рецепту, виходить більш гострим, а головне, нічого не треба попередньо відварювати.

Щоб приготувати болгарський холодник, знадобляться такі інгредієнти:
• 1 л кефіру
• крижана вода (додаєте її за смаком і залежно від жирності кефіру)
• 1 великий пучок кропу
• 3 зубчики часнику
• 3 огірка
• сіль
• чорний мелений перець
• 0,5 склянки волоських горіхів
• 4 ст. ложки рослинної олії

Болгарський холодник готується наступним чином:
1. Дрібно наріжте свіжі огірки або натріть їх на крупній тертці. Якщо у огірків жорстка шкірка, то її краще зняти.
2. З'єднайте кефір з крижаною водою, додайте пропущений через чеснокодавку часник, сіль, перець, рослинне масло і збийте все разом з блендері.
3. Дрібно наріжте зелень кропу.
4. Розтлумачте волоські горіхи.
5. Викладіть в тарілки огірки та зелень, залийте кефірної масою, а перед подачею на стіл посипте подрібненими волоськими горіхами.

Смачного!