Як маринують огірки в Болгарії

У болгарській кухні є маса рецептів заготівлі овочів і фруктів на зиму. Ми розповімо, як маринують огірки в Болгарії, щоб вони вийшли такими смачними. Огірочки для цього рецепта потрібні маленькі, їх зазвичай називають корнішонами. Довжина корнішона становить від 4 до 8 см.

Як маринують огірки в Болгарії і що для цього потрібно:
• корнішони - 10 кг
• цибуля ріпчаста - 1 кг
• червоний болгарський перець - 2 кг
• зелень селери - 400 г
• зелень петрушки - 400 г
• зелень кропу - 600 г
• часник - 400 г
• корінь хрону - 400 г
для маринаду (На 10 л води):
• столовий оцет - 4,8 л
• сіль - 800 г
• цукор - 800 г
• чорний перець горошком - 40 г

Як маринують огірки в Болгарії:
1. Корнішони замочіть, ретельно вимийте і наріжте кружальцями завтовшки 4-5 мм.
2. Цибулю очистіть і наріжте кільцями товщиною 2-3 мм.
3. Очищений від насіння перець наріжте смужками шириною 3- 4 мм.
4. Суцвіття кропу, зелень селери і петрушки наріжте шматками довжиною 10-15 см.
5. Коріння хріну очистіть і наріжте невеликими кубиками.
6. Підготуйте банки, щільно укладіть в них нарізані кружальцями огірки, поверх них - приправи, а зверху - цибулю, нарізану кільцями.
7. Змішайте інгредієнти для маринаду, доведіть його до кипіння і залийте киплячим маринадом банки з огірками. Для закупорювання використовуйте кришки з підвісками.
8. Простерилизуйте банки в киплячій воді протягом 15 хв.

Смачного!