Киселі овочеві: 5 рецептів

Навряд чи почувши слово «кисіль», ви скажете, що не знаєте про що мова! Адже цей напій знаком нам усім з дитинства! Так, до речі, кисіль може виступати не тільки в якості напою, але і як чудесне ласощі. Тут все залежить лише від того, наскільки густим ви його приготуєте! Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі невелику подборочку рецептів різних киселів, серед яких ви обов'язково виберете собі щось до смаку! Отже, киселі овочеві: 5 рецептів!

Кисіль з ревеню

Щоб приготувати кисіль з даного рецептом, вам знадобиться: 3,5 ст. води, 300 г ревеню, 1 ст. цукру, 2 ст. л. картопляного крохмалю. Ревінь вимити, почистити, порізати на маленькі шматочки. Воду перелити в каструлю середнього розміру, додати цукровий пісок, розмішати (кристали цукру повинні розчинитися) і довести до кипіння. Перекласти ревінь в гарячий цукровий сироп і варити протягом 10-12 хвилин. Картопляний крохмаль розвести в невеликій кількості води. Ревінь відкинути на сито, встановлене над мискою. Остиглий ревінь протерти через сито, змішати з холодним відваром. Отриману суміш перелити в каструлю, довести до кипіння. Влити в кисіль розведений водою крохмаль, гарненько перемішати. Прибрати кисіль з плити, розлити в стакани і залишити до повного охолодження.

Кисіль з щавлю

Для приготування киселю з щавлю вам знадобиться: 4 ст. води, 75 г щавлю, 4-5 ст. л. цукрового піску і 4 ст. л. картопляного крохмалю. Щавель перебрати, промити, нарізати смужками. У каструлю налити 3 ст. води, покласти щавель, варити протягом 20-25 хвилин. Щавель відкинути на сито, остудити і протерти, відвар процідити. Змішати відвар з пюре з щавлю, перелити в каструлю, додати цукор. Перемішати все і довести до кипіння. Картопляний крохмаль розвести в залишилася воді (1 ст.) І влити в каструлю з киселем. Ще раз добре перемішати суміш, зняти з вогню, розлити в стакани, остудити і подати на стіл.

Кисіль із гарбуза

Щоб приготувати гарбузовий кисіль, вам знадобиться: 500 г гарбуза, 4 ст. молока, 0,5 ст. води, 0,75 ст. цукрового піску, 40 г масла вершкового, 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю і 0,5 ч. л. ванільного цукру. Шматочок гарбуза очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками. Перекласти гарбуз у сотейник, додати воду і вершкове масло. Накрити сотейник кришкою і тушкувати гарбуз до тих пір, поки вона не стане досить м'якою. Готовий гарбуз остудити і протерти через сито. В отримане пюре додати 3 ст. молока, цукровий пісок і ванільний цукор. Кукурудзяний крохмаль розвести в молоці, що залишилося (1 ст.). Довести гарбузову суміш до кипіння, влити в неї розведений у молоці крохмаль, добре розмішати, щоб не було грудочок. Перелити кисіль у велике блюдо, посипати цукром і залишити до повного охолодження. Таке ласощі рекомендується подавати на стіл з холодним соком з ягід.

Морквяно-ягідний кисіль

Для приготування цього киселю вам знадобиться: 4-5 ст. води, 4 моркви, 1 ст. ягідного соку, 0,75 ст. цукрового піску, 3 ст. л. картопляного крохмалю і трохи апельсинової цедри. Морква (великі овочі) почистити, вимити і натерти на крупній тертці. Перекласти терту моркву в каструлю з киплячою водою, додати цукровий пісок і апельсинову цедру. Варити суміш до м'якості моркви. Крохмаль розвести в ягідному соці, влити в каструлю з гарячою морквяної сумішшю, ретельно розмішати. Прогріти кисіль до перших ознак закипання, зняти з плити і розлити в стаканчики. Кисіль остудити, перед подачею на стіл добре охолодити.

Морквяно-молочний кисіль

Щоб приготувати кисіль з даного рецептом, вам знадобиться: 750 мл молока, 500 г моркви, 100 г цукрового піску, 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю і ванілін (за смаком). Моркву почистити, вимити і натерти на крупній або середній тертці. Перекласти моркву в каструльку і тушкувати з додаванням невеликої кількості води до м'якості. Кукурудзяний крохмаль розвести в холодному молоці. Додати до моркви цукровий пісок, ванілін за смаком і розведений у молоці крохмаль. Гарненько розмішати суміш, прогріти, перелити в неглибокий посуд і остудити. Перед подачею на стіл морквяно-молочний кисіль необхідно охолодити.

Кожен їх запропонованих вище напоїв володіє прекрасним смаком. Однак при бажанні в будь-який з рецептів можна внести невеликі доповнення або незначні зміни. Так, наприклад, в кисіль з ревеню можна додати лимонну цедру, напій з щавлю перед подачею на стіл часто посипають цукром, в гарбузовому киселі зовсім не зайвою буде щіпка меленої кориці (замість ванільного цукру). А ще, морквяно-ягідний кисіль подають з молоком, а морквяно-молочний - з ягідним соусом.

Також пропоную вам пригостити рідних киселем з гарбуза з апельсином, киселем з калини та / або слов'янським вівсяним киселем.

Пригощайтеся на здоров'я!