Старовинний журавлинний десерт

Судячи з розповідей бабусі про її дитинство, яке припало на 50-ті роки вже минулого століття, в дитячому садку вона всією душею ненавиділа дві речі, якими їх постійно напихали: риб'ячий жир і кисіль з журавлини. І даремно, до речі, тому що і те, і інше вкрай корисно. Оскільки риб'ячий жир сьогодні не в ходу, поговоримо про журавлині, а точніше, про журавлинному мусі - це такий старовинний журавлинний десерт. За його смаку ні за що не здогадаєшся, з яких інгредієнтів він зроблений, а виходить дуже смачно і дуже корисно.

Старовинний журавлинний десерт готується з таких інгредієнтів (Приблизно на 8 порцій):
• 2 склянки журавлини
• 1,5-2 склянки цукру
• 6 ст. ложок манної крупи
• 6,5 склянок води

Старовинний журавлинний десерт готується наступним чином:
1. Промийте журавлину, залийте її половиною склянки води і або збийте блендером, або перетріть товкачем.
2. Потім отриману журавлинний масу перетріть через сито, щоб сік стікав в спеціальну ємність, а макуха залишався на ситі.
3. Сік на час відставте, а макуха перекладіть в каструлю і залийте 6 склянками води.
4. Поставте каструлю з макухою і водою на вогонь, доведіть до кипіння і поваріть 5-7 хв.
5. Ще раз процідіть все через сито, макуха викиньте, а отриману рідину поставте на вогонь, додайте в неї цукор і доведіть до кипіння.
6. У киплячу рідину акуратно всипте манну крупу при постійному помішуванні, щоб не було грудок, доведіть до кипіння і варіть приблизно 20 хв., Регулярно помішуючи.
7. Отриману масу злегка остудіть, додайте журавлинний сік (від першого перетирання журавлини) і збийте міксером протягом 5 хв. - Це і буде журавлинний мус.
8. Розкладіть журавлинний мус по келихах або креманках і поставте в холодильник на пару годин.

Смачного!