Сливовий Левашов

І нічого я не помилилася! Чи не лаваш, а Левашов. Це пастила з ягід. А Левашов - це пироги з ягодами. Їх ще налівашнікамі називали. По-від! Вік живи ...

Левашов робили чорничні, малинові, брусничне ... Особливо славилися суничні. І пастила - не сучасна. З білком і желатином. А старовинна. На пастилу схожа ще смоква. Це висушене ягідне пюре з цукром. У пастилу цукор можна не класти.

Для того, щоб приготувати сливовий Левашов, вам знадобиться:

слива - скільки є (можна аличу взяти)
цукор можна додати - 100 г (можна без нього)

Як приготувати сливовий Левашов:

1. Можна помістити горщик або казан зі сливою в духовку і упарюють, поки не буде відділятися кісточка. Можна те ж саме зробити на повільному вогні газової плити.
2. Протріть через друшляк, кісточки видаліть.
3. Листи або керамічні блюда змастіть маслом, вилийте тонкий шар пюре. Раніше для цього використовували дошки, змащені патокою (тобто цукор можна додавати).
4. Сушіть тиждень. Розріжте на смужки, скрутіть кожну смужку в трубочку. Зберігайте в банках під кришкою. Найкраще в дерев'яній коробці.

Смачного!