Компот із слив

Компот можна вживати як в холодному, так і в теплому вигляді, а ще закривати його на зиму і використовувати як десерт. До слова сказати, в Європі слово «компот» - це не той напій, який ми звикли бачити у себе на столах, це щось інше, а саме: фрукти, відварені в сиропі, і подають їх зазвичай в кінці трапези на десерт. У нашому ж розумінні компот - це напій з води, цукру і ягід та / або фруктів, які піддаються варінні.

Насправді існує не один вид компотів. Якщо говорити про інгредієнти, то це може бути компот зі свіжих фруктів, компот із сухофруктів або компот з заморожених фруктів. Окремою категорією вважаються компоти консервовані. Та й готувати компоти можна кількома способами: без кип'ятіння і з кип'ятінням. Особливо слід сказати про воду, яка для приготування компотів повинна бути тільки хорошої якості (відфільтрована або ключова), а не з-під крана.

При варінні компоту заморожені фрукти і сухофрукти можна класти і в холодну воду, а от свіжі ягоди і фрукти краще класти в киплячу воду. Щоб фрукти віддали максимум вітамінів і соку, потрібна висока температура.

Цукор можна використовувати коричневий або білий, тростинний або фруктовий. Таким чином, можна готувати кожен раз компоти з різними смаками. А якщо замінити цукор медом, то і користі буде більше, і компот вийде ароматні. Тільки мед краще класти, коли зварений компот трохи охолоне, інакше під дією високих температур всі корисні властивості меду зникають.

А наскільки смачним може бути компот зі слив, ми сьогодні зможемо перевірити. Джем з яблук і слив буде таким же незамінним на вашому столі.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 180 ккал

• сливи червоні - 1 кг
• цукор -250 г
• вода - 2-2,5 л

Як приготувати компот зі слив.

1. 1. Сливи, насамперед, перебираємо, кладемо в друшляк і ретельно миємо в проточній воді.
   2. Розрізаємо сливи навпіл і виймаємо кісточки. Цей етап можна пропустити, якщо компот потрібно зварити максимально швидко, але тоді кісточки будуть заважати.
   3. Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Як тільки вода починає закипати, засипаємо цукор і заважаємо до повного розчинення.
   4. Після цього викладаємо у воду сливи. Доводимо компот до кипіння і вимикаємо. Залишаємо компот до тих пір, поки він не охолоне, і переливаємо в графин. Смачніше сливовий компот буде, якщо вживати в охолодженому вигляді.

2. Смачного!