Варена кукурудза: рецепт з покроковим фото

Рання весна наповнила літні прилавки фруктами та овочами раніше звичайного. І ось недавно мені попалася на очі молода кукурудза - дивно, але факт. У мене аж слинка потекла, і я не відмовила собі в такому класичному річному ласощах, як варена кукурудза. Чоловік, побачивши моє придбання, сказав, що її доведеться години дві варити # 8230 ;. Але це далеко не так.
Існують тонкощі і хитрощі приготування такої простої і смачної закуски як варена кукурудза. Необхідно знати, як правильно варити кукурудзу, скільки часу на це буде потрібно і від чого залежить кінцевий результат, після якого ми можемо насолодитися смачною і соковитою кукурудзою.
По-перше, необхідно правильно підійти до вибору кукурудзи. Все залежить від сорту і "віку" кукурудзи. Чим молодший кукурудза, тим смачніше і солодше вона в звареному вигляді. Намагайтеся вибирати кукурудзу молочних сортів (молоду), зернятка у неї злегка жовтуваті і м'які. Стигла і яскраво-жовта буде більш жорсткою і не такою смачною і солодкою, як молочна. Як перевірки підійде такий спосіб: відокремте одне зернятко і спробуйте його на смак. Якщо воно солодке, то можна сміливо купувати таку кукурудзу.
Важливо перед покупкою уточнити сорт купується кукурудзи, для того щоб не потрапити в халепу. Справа в тому, що існують кормові сорти, які довго варяться і володіють посереднім смаком. На наших теренах найпоширенішими десертними сортами є два види - Голландська цукрова і Бондюель. Візьміть це на замітку.
Пропоную випробувати мій метод варіння кукурудзи. Можливо, він здасться вам знайомим, а може, ви знайдете щось нове для себе. Одне я знаю точно: зварити смачну кукурудзу не так то просто, як здається на перший погляд.

Щоб приготувати варену кукурудзу, вам знадобляться:

качани кукурудзи - 8 шт.
вода для варіння
сіль для подачі - за смаком

Як приготувати варену кукурудзу:

1.Кочани кукурудзи очистити від волокон і листя. Листя можна сміливо викинути. Волокна скласти окремо в мисочку. Вони надають кукурудзі особливий аромат, тому ми їх використовуємо для приготування.
2. Кукурудзу скласти в каструлю, яка підходить за розміром. Все залежить від того, скільки качанів і якого вони розміру. Якщо кукурудза занадто велика і не поміщається, можна розламати її навпіл. Залити кукурудзу водою так, щоб вона покривала її повністю.
3. Викласти поверх кукурудзу волокна, поставити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Солити воду не потрібно. Сіль зробить кукурудзу жестковатой на смак, тому солити її краще після приготування. Точної відповіді скільки варити кукурудзу не існує. Все залежить від ступеня стиглості і сорту купленої вами кукурудзи. Молочна цукрова кукурудза вариться зазвичай близько 15-20 хвилин, кормова може варитися і 2-3 години. Точно відомо, що варити її потрібно до м'якості. Тому рекомендую робити як я і перевіряти готовність в процесі варіння через рівномірні проміжки часу. Перший раз я чекаю близько 20 хвилин, потім перевіряю кожні 10 хвилин. Підчепити один качан і відокремте зернятко, спробуйте на смак. Воно має бути м'яким, соковитим і легко розжовувати. Я варила кукурудзу протягом 45 хвилин на невеликому вогні.
4. З готової кукурудзи прибрати волокна. Воду злити, качани злегка остудити, натерти сіллю і подавати до столу.

Смачного!