Картопляні коржі: рецепт з покроковим фото

Страви з картоплі користуються особливою популярністю у народу, не виняток - і наша сім'я. Тому на нашому столі частенько у вигляді гарніру представлений товчений картопля. Цього разу я порадувала сім'ю картопляними коржами з нього. До речі, це відмінний спосіб приготувати щось нове для тих, у кого в холодильнику залишилося вчорашнє або позавчорашнє пюре. Безсумнівно, з щойно приготованого пюре страва буде смачніше і ароматні, особливо якщо додати трохи часнику для додаткового аромату і пікантного смаку. Панірування з додаванням твердого сиру при запіканні утворює рум'яну і злегка хрустку скоринку, яка тільки покращує смакові якості картопляних коржів. Готується блюдо просто і швидко, особливо якщо картопляне пюре приготувати трохи заздалегідь.

Щоб приготувати картопляні коржі з пюре, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
часник - 2 зубчики
молоко - 0,35 л
вершкове масло - на смак
яйця курячі - 2 шт.
твердий сир - 70 г
панірувальні сухарі - 70 г
петрушка - за смаком (для подачі)

Як приготувати картопляні коржі:

1. Картоплю очистити, помити, нарізати шматочками і поставити на плиту варитися. Після закипання води посолити за смаком і варити до готовності. Потім зайву воду злити. Додати вершкове масло за смаком, молоко і потовкти гарненько. Додати часник, пропущений через спеціальний прес для часнику. Ще раз добре перемішати. Для нашого страви нам знадобиться близько 600-800 г готового товченого картоплі з часником, тому скільки брати картоплі для приготування страви залежить від розміру і якості овочів. Тому що від цього залежить, скільки шкірки доведеться обрізати. При бажанні можна обійтися без часнику.
2. Твердий сир натерти на дрібній тертці. В окремій мисці змішати панірувальні сухарі з тертими сиром.
3. Білки відокремити від жовтків. Потім білки збити за допомогою виделки або віночка.
4. Духовку нагрійте до 220 градусів. Форму для запікання змастіть маслом або застеліть пергаментним папером для випічки.
5. Сформуйте з картопляного пюре невеликі коржі, близько 8 штук.
6. Занурити кожну спершу в білок, потім в суміш з панірування з тертим сиром і викласти на підготовлений лист. Випікати протягом 15 хвилин до золотистої скоринки з одного боку. Потім перевернути і готувати ще 10-20 хвилин, щоб просмажити коржі з картоплі з іншого боку.
Подавати зі сметаною, посипавши страву зеленню за смаком. До цього блюда відмінно підійде закуска з маринованих грибів глива.

Смачного!