Рецепт Кефтедес: лепешечки з картоплі із зеленню, цибулею та помідорами

Рецепт Кефтедес запозичений з грецької кухні. Це невеликі коржики з картоплі із зеленню, цибулею та помідорами, дуже апетитні на вигляд, рум'яні і смачні.

Рецепт Кефтедес - необхідні інгредієнти (На 8 порцій):
• картопля - 500 г
• помідори - 2 шт.
• оливкова олія - ??3 ч.л. + Олія для смаження
• сіль
• перець чорний мелений
• дрібно нарізана зелень петрушки - 1 ст.л.
• дрібно нарізаний стебло цибулі-батун - 4 шт.
• просіяна борошно - 3 ст.л. + Трохи борошна для панірування
• нарізані пір'я зеленої цибулі
• кілька гілочок кропу

Рецепт Кефтедес - послідовність приготування:
1. Очищену картоплю нарізати на однакові шматочки і відварити до готовності. Воду злити, картоплю остудити.
2. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати.
3. Додати до картоплі дрібно нарізані помідори, петрушку, цибулю-батун, 3 ст.л. борошна і 3 ч.л. оливкової олії, посолити, поперчити, розім'яти і злегка перемішати.
4. Посипати робочу поверхню борошном і скачати на ній з отриманої суміші ковбаску. Розрізати її на 8 частин і сформувати коржі товщиною в 1 см.
5. На сковороді розігріти олію і обсмажити коржі по 6-7 хв. з кожного боку до появи золотистої хрусткої скоринки.
6. Готові картопляні коржі посипати нарізаною зеленою цибулею, прикрасити гілочками кропу і подавати на стіл гарячими.

Смачного!