Картопляні коржі з сиром

Незважаючи на те, що дієтологи настійно радять не зловживати цим коренеплодом, картопля і раніше займає одне з перших місць серед популярних продуктів. Ніжне картопляне пюре, різноманітні супи, рагу, салати, випічка - страви з картоплі з'являються в нашому меню із завидною регулярністю.

Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудові картопляні коржі з сиром. Звичайно, це не те страву, яким варто балувати себе з частотою 3 рази на день, адже зайві калорії нам не потрібні! Проте іноді, коли хочеться перекусити чимось смачним, ситним і нескладним в приготуванні, ці дивовижні коржі припадуть як не можна до речі!

Щоб приготувати картопляні коржі з сиром і часником, вам знадобиться:

картопля - 3 шт.
твердий сир - 50-100 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
борошно пшеничне - 1 ст.
кефір - 1,5 ст.
яйця - 1-2 шт.
сушені трави - 1/2 - 1 ч. Л.
сіль
соняшникова олія для смаження

Як приготувати картопляні коржі з сиром:

1. Кефір вилити в миску, додати яйце, сіль, гарненько перемішати. В отриману масу просіяти борошно, знову перемішати.
2. Картоплю очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і викласти в миску з майбутнім тестом.
3. Твердий сир натерти на дрібній тертці і також викласти в миску.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дуже дрібно нарізати, додати до приготовленої раніше суміші.
5. Додати в миску суміш сушених трав, ретельно перемішати всі інгредієнти.
6. У сковороді гарненько розігріти олію (можна оливкове).
7. Викладаючи тісто ложкою на сковороду, формувати невеликі коржі і обсмажувати їх з двох боків до появи золотистої скоринки.
8. Готові картопляні коржі викласти на тарілку і подати на стіл зі сметаною і зеленню.

Просто чудово, якщо ви є щасливим володарем стаціонарного блендера. У такому випадку можна заощадити трохи часу і сил, помістивши всі інгредієнти майбутніх коржів в чашу і замісити тісто за допомогою електропомощніка. У такому випадку спочатку подрібніть в блендері всі тверді інгредієнти (картопля, сир, цибуля), потім додайте інші і змішуйте до отримання однорідної маси.

До картопляним коржикам з сиром можна подати грибний соус. Для приготування грибного соусу розігрійте в сковороді пару 2 ст. л. соняшникової олії і додайте таку ж кількість борошна. Щоб уникнути появи грудочок ретельно перемішайте суміш. Потім влийте в сковороду 2 склянки приготованого раніше грибного відвару, посоліть і поперчіть соус за смаком, за бажанням - додайте дрібно нарізану зелень.

Картопляні коржі з сиром можна подавати як самостійної страви або використовувати як основу для закусок (типу бутербродів), викладаючи зверху різноманітні смачні начинки.

Приємного вам апетиту!