Картопляні котлети з м'ясом і сиром

Незважаючи на те, що дієтологи вважають поєднання картоплі і м'яса практично неприпустимим, більшість з нас не відмовляють собі в задоволенні поласувати різноманітними апетитними стравами, приготованими саме з цих продуктів. І нічого страшного! Головне в цій справі - не захоплюватися, тобто не їсти такі страви щодня і не переїдати! А ось побалувати себе іноді - дуже навіть можна і потрібно!

Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування шикарних, на мій погляд, картопляних котлет з м'ясом і сиром!

Щоб приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 300 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
твердий сир - 100 г
яйця - 2 шт.
пшеничне борошно - 2 ст. л.
свіжий кріп - 1/3 пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром:

1. Змішаний м'ясний фарш дістати з холодильника, викласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, розморозьте фарш в ній.
2. Картоплю почистити, вимити, перекласти в каструлю з гарячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом 10 хвилин до напівготовності. Картопля остудити і натерти на дрібну тертку в миску.
3. У подрібнений картопля додати яйця, пшеничне борошно, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору і остудити.
5. Твердий сир нарізати дрібними кубиками.
6. Свіжий кріп промити, струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно посікти ножем.
7. Розморожений м'ясний фарш змішати з обсмаженою цибулею, часником і кропом, додати чорний мелений перець і сіль за смаком.
8. Столову ложку картопляного пюре скачати в невелику кульку, потім розім'яти в коржик. В середину коржа викласти трохи фаршу і кілька кубиків твердого сиру. Акуратно скріпити краю коржів, формуючи котлету. Все ті ж дії проробити з рештою пюре і фаршем.
9. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях, викласти в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і смажити на великому вогні до появи рум'яної скоринки. За допомогою лопатки перевернути котлети на іншу сторону, зменшити вогонь і продовжити готувати страву під кришкою протягом 15-20 хвилин.
10. Готові котлети перекласти на блюдо і подати на стіл гарячими! Пригощайтеся!

Для приготування картопляних котлет можна використовувати не тільки свинячо-яловичий фарш, але і курячий. У такому випадку часу на приготування страви знадобиться небагато менше. Картопляні котлети з м'ясом і сиром можна подати на стіл зі сметаною і салатом зі свіжих помідорів та огірків.

Приємного вам апетиту!