Антиоксиданти на варті здоров'я.

Всі речовини, як відомо, складаються з молекул - найменших частинок речовини, які повністю повторюють всі його властивості. Вони досить стабільні, але іноді, під впливом будь-яких зовнішніх факторів, вони втрачають свою стабільність і перетворюються на вільні радикали.

Ці активні частинки реагують з іншими молекулами організму, дестабілізуючи їх з утворенням сполук, які можуть викликати різні захворювання. Так, наприклад, атеросклероз, який може привести до інфаркту або інсульту, викликається окисленим вільними радикалами холестерином, який накопичується на стінках судин. Генетики вважають, що вільні радикали здатні викликати астму, діабет, варикоз, атеросклероз, хвороби серця, депресії і т. Д., А також впливати на гени, що регулюють ріст клітин, і впливати на процеси старіння і тривалість життя.

Антиоксиданти успішно борються з вільними радикалами: стабілізуючи їх, вони зупиняють нездорову ланцюгову реакцію, а самі не перетворюються на шкідливу речовину. Сильний організм здатний впоратися з «агресивними» молекулами і самостійно виробляє протиотруту. Овочі та фрукти - ідеальне джерело натуральних антиоксидантів - вітамінів Е, С, РP, бета-каротину та інших. Адже рослини теж існують в таких умовах навколишнього середовища, в яких їм необхідно захищатися і виробляти протиотрути - ті ж антиоксиданти. Тому, використовуючи в їжу багаті вітамінами овочі та фрукти, ми допомагаємо організму впоратися з утворенням шкідливих речовин, а значить - зміцнюємо своє здоров'я.