Гриби під винним соусом

Осінь - пора грибів. Умілі господині починають збирати або купувати грибочки, з яких готують безліч смачних страв: супи, печеня з грибами, жульєни, салати і багато інших ласощів.

Чим хороші грибочки?

Гриби багаті білками, вуглеводами, амінокислотами, фосфором, калієм, цинком, залізом, вітамінами В, С, Е і РР. Незважаючи на те, що харчова цінність грибів на 30% більше, ніж м'яса, вони містять дуже мало жирів. Завдяки цьому вони незамінні в дієтичному харчуванні і вельми популярні у вегетаріанців.

Гриби багаті лецитином, завдяки якому зменшується кількість холестерину. Фахівці рекомендують їсти страви з грибів людям, у яких порушений обмін речовин, і людям, які страждають хворобами серця і судин. А деякі грибочки (грузді, наприклад) відмінно «справляються» з лікуванням сечокам'яної хвороби.

Також гриби включають такі речовини, як? -глюконати, Які зміцнюють імунну систему, поліпшують захисні властивості організму в цілому. Це пояснює той факт, що гриби - обов'язковий продукт під час строгого посту, коли імунітет ослаблений. При таких важких захворюваннях, як атеросклероз, діабет, ожиріння і гіпертонія, цей продукт - невід'ємна частина раціону.

Найцікавіше те, що корисність грибів практично не втрачається при готуванні - сушінню, смаженні, варінні.

Зверніть увагу! Дуже важливий компонент - ерготионеїн, який присутній практично в кожному виді грибів, - це сильний антиоксидант. Він здатний допомагати людям, які страждають онкологічними захворюваннями.

Всіх корисних властивостей грибів і не перелічити. Висновок один - не можна випускати з уваги настільки смачного «природного цілителя», тим більше що варіантів страв дуже багато. Хочу запропонувати дуже смачний рецепт грибів під винним соусом.

Щоб приготувати гриби під винним соусом, вам знадобиться:

гриби (будь на ваш смак) - 300 г
вино біле сухе - 1/2 склянки
вода (гаряча) - 1/3 склянки
лимон - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
олія соняшникова - 1 ст.л.
томатна паста - 1 ст.л.
борошно пшеничне - 2 ст.л.
петрушка - полпучка
сіль - за смаком

Як приготувати гриби під винним соусом:

1.Гріби очистити, промити і нарізати невеликими шматочками.
2.Лук очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
3.В сковороду, розігріту з рослинною олією додати гриби і цибулю. Спасерувати.
4.Добавіть борошно і томатну пасту.
5. Вичавити сік з лимона.
6.Вліть гарячу воду, вино, сік лимона в сковороду.
7.Посоліть, перемішати і тушкувати на малому вогні 25 хвилин.
8.Готовое страву прикрасити петрушкою.

Гарніром може бути картопляне пюре або вермішель.

Дуже смачно, швидко і просто! Смачного!