Любителі кави і рівень холестерину

День тільки задався, але ви вже розумієте, що сьогодні належить багато справ. Робота по будинку або в офісі, похід по магазинах за новими шпалерами та лінолеумом, навчання дітей. Та й супутнику життя належить здорово потрудитися. Замовник доручив йому провести покрівельні роботи на якомусь новому об'єкті. Цілком очевидно, що без хорошого тонізуючий засіб тут не обійтися. Для того, щоб увійти в тонус, ви, як завжди, випиваєте чашку кави. Або ж ви замовили для свого будинку
сайдинг-ціна цілком прийнятна, робота виконана точно в строк. Тепер саме час відпочити за чашкою улюбленої кави. Але почекайте, чи всі ви знаєте про холестерин?

Проведене в Вагенінгенском сільськогосподарському університеті в Нідерландах дослідження показало, що вживання кави, чи не процеженного через фільтр, підвищує рівень холестерину в крові.

У зернах кави міститься речовина, яка підвищує рівень холестерину. Ця речовина називається кафестол (cafestol). Отримати його дуже просто - мелену каву необхідно залити окропом, при цьому виділяється кафестол. Але якщо мелену каву залити холодною водою і не доводити до кипіння - так готують турецьку каву, то рівень кафестола буде трохи нижче. У випадку, коли використовують паперовий, фільтр, готуючи каву в кавоварці, що містять кафестол кавові масла будуть видалятися. Тому такий спосіб приготування кави найменше впливає на рівень холестерину.

Фільтр, виконаний з металу, як, наприклад, в кавнику «Френч прес», не впливає на кількість кафестола. З'явився в 1930 роках кавник, має фільтр з нержавіючої сталі і основу, виконану також з металу. Покриття, що захищає від іржі відіграє важливу роль. Металеві предмети мають властивість іржавіти. І елементи вашого будинку не є винятком. Хіба, що застосовуються надійні матеріали. Наприклад, якісна металочерепиця ціна якої кілька сотень рублів за квадратний метр, не дозволяє іржі проникнути до металу. Саме тому нержавіючий фільтр, застосовуваний під час приготування кави, так необхідний.

Рівень вмісту кафестола в одній чашці НЕ процеженного кави може досягати чотирьох міліграмів. Така концентрація здатна стати причиною зростання холестерину на 1 відсоток. Знаменитий «еспресо» не позбавлений кафестола, так як паперовий фільтр під час приготування цієї кави не використовується. Чи не замислювалися ви про те, чому каву п'ють маленькими чашечками? Наливаючи каву в невеликі кавові чашечки, ми стримуємо зростання холестерину. Чим менше «еспрессо», тим менше кафестола потрапляє в організм. Всього лише один-два міліграма кафестола, який міститься в маленькій чашечці, не заподіють шкоди. Однак випивши п'ять невеликих чашок «еспрессо» в день, ми ризикуємо підвищити рівень холестерину на два відсотки.

Найважливіше - це те, що кава, яка проціджують через фільтр, виготовлений з паперу, містить менше кафестола.