Цей страшний холестерин.

Засоби масової інформації рясніють попередженнями про шкоду холестерину, а різні реклами на всі лади розхвалюють продукти з нульовим його змістом. Залишимо на совісті рекламників безграмотні нісенітниці на кшталт бесхолестеріновой масла і т. П., Але з'ясуємо ситуацію: холестерин - не обов'язково «ворог №1» для організму, реальність набагато складніше. Високий рівень холестерину може бути шкідливий, але сам по собі холестерин відіграє важливу роль в різних процесах в організмі.

Роль холестерину у розвитку серцево-судинних захворювань часто розуміють неправильно. У крові холестерин переноситься ліпопротеїнами низької і високої щільності (LDL і HDL). При цьому відповідальність за атеросклероз лежить виключно на LDL, відомому також як «поганий» холестерин.

Один з найпоширеніших міфів про шкоду холестерину - яйця, мало не цілком, що складаються з холестерину. Дійсно, в одному яйці більше 200 мг холестерину, більше двох третин денної норми. Але харчової холестерин як такої не настільки небезпечний, як прийнято вважати. Лише частина холестерину потрапляє з їжі в кровоносну систему, організм виробляє свій власний холестерин. Якщо кількість холестерину, що потрапляє в організм, збільшується, знижується власне його виробництво. Одне або два яйця кілька разів на тиждень не зашкодять, навпаки, це прекрасне джерело білка і ненасичених «хороших» жирів.

Більшість людей думають, що високий рівень холестерину - проблема виключно людей середнього віку. Атеросклероз (звуження артерій, що призводить до серцевих нападів) може початися вже у віці восьми років. Дітям з надмірною вагою, гіпертонією або випадками серцевих захворювань в сім'ї рекомендується зробити перевірку на холестерин вже у віці двох років. Дітям з високим рівнем холестерину слід дотримуватися дієти, яка передбачає обмеження споживання насичених жирів, рекомендується їсти більше рослинної клітковини.

Якщо на етикетці написано «0 мг холестерину», це не означає, що їжа корисна для серця. До складу цього продукту можуть входити, наприклад, насичені жири, які містяться в продуктах тваринного походження і молочних продуктах, і транс-жири, в набагато більшому ступені впливають на ліпопротеїн низької щільності (LDL, так званий «поганий» холестерин), і це викликає атеросклероз.