Страви Швейцарії - ніякого нейтралітету

Коли ми говоримо про Швейцарію, то в голові у нас обов'язково виникає ряд стереотипів, з якими ця країна асоціюється у кожного іноземця. Ми всі пам'ятаємо, що в цій країні прекрасний шоколад, що тут роблять чудові сири, виготовляють міцні ножі, надійно зберігають гроші в найбільших банках, виробляють неперевершені швейцарський годинник і, звичайно, готують фондю.

Але чи тільки фондю, сирами і шоколадом може здивувати чужинця країна, давно соблюдающая нейтралітет? Якщо ви їдете сюди не тільки для того, щоб купити годинник або подивитися на банки, то варто, мабуть, докладніше дізнатися про кухню Швейцарії. Кухня цієї країни - це як би мікс трьох кулінарних культур - французької, німецької та італійської. Але при цьому кожен швейцарський кантон прагне показати свою самобутність. Тому, хоча основні страви і були привнесені сюди із сусідніх країн, майже кожне з них швейцарці постаралися трохи переінакшити, переробити на свій манер.

Ось хоча б фондю - найпопулярніша страва Швейцарії, яке готується з розплавленого сиру, куди додається часник і біле вино. Цю їжу собі готували альпійські пастухи, які в цю гарячу розплавлену масу занурювали шматочки хліба, їли їх і були ситі і задоволені. Французи стверджують, що фондю - це їхня знахідка, а швейцарці стверджують, що це їх пастухи придумали таке блюдо. Як би там не було, сьогодні фондю така ж візитна картка Швейцарії, як наручний годинник місцевого виробництва.
Та частина Швейцарії, яка розташована ближче до Італії, перейняла кулінарну культуру у свого південного сусіда. Тут дуже люблять готувати різні пасти, різотто, равіолі. Мабуть, італійська кулінарія настільки досконала, що швейцарці мало що додали в неї від себе.

Сусідні з німецьким кордоном області Швейцарії, люблять готувати споконвічно німецькі страви. Картоплю «решті» (відварну картоплю, який потім підсмажують до золотистої скоринки з додаванням якихось спецій) тут поважають так само, як і білі мюнхенські сосиски - братвурст. І часто подають їх разом. Ця страва як золотий годинник швейцарських майстрів - їм так само пишаються і так само дбайливо передають секрети приготування нащадкам.

Столичний Цюріх, якби не всесвітньо відомі наручний годинник і чоловічий годинник з написом «Swiss made», напевно, прославився б своїми сосисками і ковбасами. Крім того, в столиці готують широко відомі солодкі борошняні страви хюхлі і крепфлі.

Також Швейцарія знаменита своїми винами. Вони цінуються за легкість, ніжний смак і різноманітність букета. Найдоступніше швейцарське вино - домашнє розливне, коштує близько шести франків за сто грам. Що стосується цін на витримане і рідкісне вино, то тут спостерігається дуже великий розкид в залежності від сорту, виробника і року випуску, в цілому непогані вина коштують в ресторанах від 50 франків за пляшку (в магазинах можна знайти і дешевше).

Так що, якщо ви зібралися в Швейцарію, то тепер ви знаєте, що можна там спробувати, окрім сиру та шоколаду.