Ех, лазанья, піца, паста - відкрийте нам свої секрети

Загадкова, часом незбагненна, але надзвичайно принадна Італія ... Вона притягує до себе туристів з усіх куточків світу. Але не тільки за історичними фактами їдуть сюди люди. Італія - ??це ще і справжня Мекка для гурманів, любителів цікавою, смачною та оригінальною їжі.

Вважається, що італійська кухня - це не щось єдине, а різноманітність традицій і звичок різних територій великої країни, які об'єдналися в одну державу не так давно. Ця кухня відрізняється від регіону до регіону і, поєднана в щось єдине ціле, порадує кожного гурмана.

Північ Італії відрізняється наявністю великих пасовищ. Історично цей район завжди займався скотарством, і це не могло не відбитися на їжі північних італійців. На столі майже в кожному будинку завжди можна було знайти молоко і м'ясо, а також сири, масло та інші молочні продукти. Саме тут італійська кухня збагатилася м'ясними супами, наваристими бульйонами і різноманітністю сирів.

Південь Італії завжди виділявся більшою витонченістю. Пасовища і великі долини поступалися тут місце горам і садам. Тому південні італійці завжди були затятими прихильниками фруктів і овочів. А клімат цього регіону сприяв поширенню ароматних трав, які кулінари дуже скоро поставили на службу мистецтву їжі. Саме південь країни збагатив кухню легкими салатами, різноманітними соусами, приправами і фантастичними винами.

А от відповісти на питання, звідки взялася знаменита паста, якою так славляться готелі Неаполя, та й у цілому Італія, не може ніхто. У це важко повірити, але право винаходи макаронів оскаржують навіть Африка і Китай. Проте італійці із завидною завзятістю твердять, що ідея варити у воді суху суміш борошна прийшла в голову саме їм. Як би там не було, одне зрозуміло абсолютно точно - паста в звичному для нас вигляді з'явилася саме в Італії. Тут вперше макарони приправили сиром і томатами, тут макаронне тісто було порізано на смужки, і саме тут коріння більшості відомих світу рецептів цієї страви.

Паста, лазанья, м'ясні соуси, наваристі супи, шикарні шоколадні десерти - здавалося б, все це просто злочин проти фігури, але чому ж тоді дієтологи в один голос називають італійську кухню найбільш збалансованою і корисною? Секрет дуже простий. Піца, макарони та інші борошняні вироби готуються з борошна грубого помелу, яка не тільки не стане злочином проти фігури, але ще й налагодить травлення. Крім того, ніхто не стане сперечатися з твердженням, що італійська кухня просто рясніє овочами та фруктами, що теж добре відбивається на здоров'ї італійців. Може, саме тому вони чудово виглядають і завжди в гарній спортивній формі? Десерти італійці теж воліють легкі, фруктові. Ні, звичайно, ніхто не відміняв відвідування італійських кафе з величезним вибором солодощів, все ж це мало не головні визначні пам'ятки Неаполя, але такі походи відбуваються не на набитий ситним обідом живіт, а у вигляді легкого пустощів в свята і вихідні.

Відмінною рисою італійської кухні є також любов до трав, притому найрізноманітнішим. Але все ж лідерство в цій області належить шафрану і базиліку, використовувати їх у такій кількості як італійці не можуть ні одні кухаря в світі.

Варто відзначити одну особливість: більшість споконвічно італійських страв (смачних і поживних) придумав не кухарі і навіть не жінки, постійно готують біля плити, а художники, скульптори або архітектори. Може, саме тому так примітна італійська кухня? Адже в ній прихована душа творчості.

Не можна забути і про сири, коли розповідаєш про італійську кухню. Їм належить особливе місце на столі кожного італійця. Що примітно: найчастіше сухуватий сир начебто Пармезану замінює м'ясо, до якого жителі цієї теплої країни ставляться вельми прохолодно.

В цілому залишається відзначити, що італійська кухня різноманітна, як піца. Чого в ній тільки не намішано! Але все це разом, якісно приправлене травами і любов'ю до приготування їжі, підкорило світ, зробивши цю кухню популярною далеко за межами країни.