Різноманітна швейцарська кухня

Мальовнича Швейцарія складається з 23 кантонів, що в нашому розумінні означає адміністративно-територіальну одиницю - регіон. Формування кантонів обумовлено, в чому, природою, яка самостійно спорудила гірські, річкові та озерні кордону між сусідніми областями. Всесвітньовідомим гірським розділом вважаються швейцарські Альпи, які знаходяться на півдні країни і відокремлюють франко- і німецько-говорять регіони від італо-мовця Тессина. Тічино, як його прийнято називати самими жителями, є досить великим кантоном з домінуючим італійською мовою в розмовній мові. Однак працівники сфери готельно-ресторанного бізнесу розмовляють, як мінімум, ще на одному з державних мов - німецькою. Тічино наповнений безліччю затишних і гостинних ресторанчиків, де можна покуштувати відмінної якості італійські гастрономічні витребеньки. Досвідчені кухарі - справжні знавці своєї справи смачно нагодують навіть найбільш вимогливих гостей.

Теплий кантон географічно відокремлений від решти частини Швейцарії майже 17-ти кілометровим тунелем Санкт-Готтард. Якщо ви страждаєте від нападів клаустрофобії, краще скористайтеся гірською дорогою через перевал. Цей шлях, безумовно, займе більше часу і сил, але, в підсумку, подарує непередавані відчуття, неповторні види і гірські пейзажі, можливість відвідати музей і відобразити все це на фото. І ось, діставшись до славного Тічино, відчувши аромат оливкової олії, запах гарячих спагетті з базиліком, вдихнувши в легені теплий морське повітря і почувши шелест пальмового листя, ви відчуєте себе в Італії, хоча не закриєте кордону Швейцарії.

Швейцарська кухня багата, як і сама Швейцарія. Якщо цікавлять німецько-говорять кантони, то і тут голодними вас не залишать. Що стосується сніданку, то у всіх ресторанах першим ділом запропонують свіжі Гіпфел - рогалики з повітряного тіста з міцним за смаком, але дуже ароматною кавою. Офіціант також може порекомендувати вам шале - це не будиночок в горах, а велика чашка кави з молоком або вершками.

У холодну пору, оглядаючи пам'ятки Цюріха, який є столицею однойменного німецько-мовця кантону, на ходу можете перекусити смаженими каштанами або хрусткими вафлями під соусом. Як відомо, Швейцарія славиться сирами, які в будь-який час року можна спробувати в будь-якому ресторанчику. Такі страви як фондю і раклет вважаються національними стравами із сиру. Душевна бесіда з друзями під біле вино і сир - що може бути краще? Пам'ятайте, не радять запивати сир холодною водою, оскільки можливі неприємні кишкові реакції.

Замість фондю спробуйте сирне асорті з твердих сортів, що включають знаменитий сир Грюйєр з кантону Фрібург. Відмінне поєднання представляють німецькі білі ковбаски братвурст з білою квашеної відвареної капустою і картоплею. Як кажуть, ковбаски ковбаскам ворожнечу - деякі віддають перевагу ковбасним виробам родом з кантону Санкт-Галлен, інші їдять виключно Бернські. Альтернативою капусті служить варено-копчений шпек, іншими словами - відварна копчена грудинка, яка відмінно поєднується з пивом. Жінкам припаде до смаку Панаш - це помісь лимонаду і світлого пива.

Кожен турист любить смачно і поживно поїсти чогось особливого, традиційного для місцевості, де він перебуває. Для такого випадку відмінно підходять Рошті - це крупнотертая підсмажена з двох сторін картопля, прикрашена небудь шпеком, або яєчнею, або домашньою ковбаскою. Ця страва чудово поєднується з червоним вином з кантону Валліс або ж вищезгаданого Тічино.

У кожній країні є свої хлібні традиції та рецепти, наприклад, у Швейцарії умовно існує чотири види хліба: з житнього борошна, з білої муки, зі змішаної, а також біо-хліб з екологічно чистої борошна будь-якого сорту. Для наочності в магазинах всі види відрізняються кольором упаковки і, відповідно, ціною. Є також так званий недільний хліб - цюпфе, виготовлений у вигляді плетеної коси з борошна білого сорту.

Ясно одне, чим ближче ви географічно будете наближатися до Франції, тим імовірніше для вас зустріти кави в маленьких чашках, круасани і багети. Дихання Франції наздожене несподівано у вигляді хитромудрого декору тарілок, вельми високих цін і більш вишуканих страв. Уже в Женеві представиться можливим спробувати фуа-гра та філе-міньйон під соусом з трюфелів.

Знайомство зі Швейцарією можна починати з будь-якого кантону, проте неодмінно за час подорожі відвідайте Цюріх. Бронювання готелів не є проблемою для будь-якого туроператора. А взагалі це можна зробити он-лайн самостійно. У Швейцарії ви зустрінете привітних, чуйних і привітних людей, які пишаються своїми культурними традиціями і спадщиною, які поважають права людини. Це туристична країна з багатою історією, шикарною природою та унікальними гірськолижними курортами.