Кухня Мальти - проста і смачна

Мальтійська кухня - це сукупність мистецтва місцевих кулінарів, представників безлічі інших країн і навіть африканських континентів.

Місцева морська кухня

Велика частина найпопулярніших ресторанів Мальти дотримуються традицій французької та італійської кухні. Щоб знайти заклади, де пропонують страви мальтійської кухні, доведеться обійти не один ресторан. Хоч ці страви навряд чи можна назвати межею вишуканості, але, повірте, вони варті того, щоб їх скуштувати. Це не означає, що мальтійська кухня не користується тут популярністю. Просто до того, як тут почався туристичний бум, мальтійці воліли є вдома або в гостях. Тому іноземці, які прибули на Мальту, були практично позбавлені можливості спробувати справжню місцеву кухню.

Мальта - це місце, де кулінарні традиції передаються з покоління в покоління. Тут по вихідних завжди приходять до батьківської хати вже виросли діти разом зі своїми дітьми. Єдність і любов сім'ї зміцнюється за обіднім столом з традиційним кроликом під часниковим соусом. Вино теж завжди присутній на подібних обідах.

Традиційні страви

Сьогодні туристи, які приїжджають сюди, бажають не тільки погрітися в променях середземноморського сонця. З кожним роком відпочиваючі все більше цікавляться історією країни, її звичаями і культурою, ну і, звичайно ж, традиціями національної кухні. Це прагнення туристів і спонукало власників більшості ресторанів включити в меню страви мальтійської кухні, а багато заповзятливі бізнесмени відкрили ресторанчики місцевої кухні. У готелях, розташованих на Мальті, такі місця теж є. Наприклад, Готелі Гоцо славляться такими традиційними стравами, як «Браджолі» (страва з яловичини), «Фенек» (кролик), або «Лампука Пай» (страва з риби). До того ж, тут є ресторани, розміщені в старовинних замках, що колись належали місцевої знаті. Покуштувати що-небудь по-справжньому мальтійське в тіні квітучого жасмину або екзотичного чагарнику - особливе задоволення.

Страви місцевої кухні досить прості, без особливих вишукувань. Для їх приготування використовуються дари моря і сезонні продукти. Їх в магазинах і рибних ринках предостатньо. До того ж, на островах цілий рік збирають врожаї різноманітних фруктів і овочів.

Паста - улюблений «перекус»

Страви з риби, сиру, овочів, м'яса, запечені в тесті, користуються тут величезною популярністю. Рис - один з найпопулярніших гарнірів у місцевих жителів. Але спагетті вважається безумовним лідером. Особливо смачним блюдом туристи вважають молоду цвітну капусту, запечену в тісті, з додаванням сиру і курячих яєць. Філе курки, приготоване з каштанами, цвітною капустою і шпинатом, теж вельми апетитне блюдо.

Спагетті або «паста» тут продається на кожному розі, включаючи скромні селянські таверни. Вона подається обов'язково гарячою в маленьких глибоких піалах. Мальтійці просто обожнюють її замовляти в якості «перекусу». Запивається «паста», як правило, кавою або чаєм.

Браджолі та інші смаколики

Різна фарширована і тушкована їжа є теж важливим елементом місцевої кухні. Скуштувавши фаршировану каракатицю або восьминога в томатному соусі, ви опинитеся на вершині блаженства. «Браджолі», або по-нашому фарширований кролик, приготований на вині і травах - це те, що обов'язково варто спробувати! Багато зірок шоубізнесу приїжджають на Мальту щоб спробувати браджолі. Ще місцеві жителі вас здатні здивувати рубаним м'ясом з додаванням яєць і сухарів, а загорнута в тонкі скибки яловича вирізка зведе з розуму кого завгодно.

Равіолі

Мальтійська кухня чимось нагадує сицилійську. Може тому, що їх відділяє один від одного лише 90 км ?! Так, «паста» тут є в кожному будинку, причому заготовлюється вона про запас і в пристойних кількостях. Однак є тут категорія господинь, які воліють «равіолі». Ці страви, як, напевно, багато хто знає, являють собою крихітні пельмені, фаршировані сиром «Рікотта» і свіженької петрушкою. Вони подаються в томатному соусі, в який додають базилік і селеру. А зверху «равіолі» посипають тертим сиром «пармезан».

Відпочинок на Мальті неприйнятний без відвідування різних музеїв, соборів, палаців. Пам'ятки Рабату - має бути обов'язковим пунктом у вашому переліку екскурсій.