Сицилійський салат з апельсинів і цибулі

Сицилія! Асоціації ті ще: мафія безсмертна, омерта - кодекс честі, ну і, пальми там, море, золотий пісок.

Крім усього іншого, Сицилія - ??це ще й кухня, що відрізняється від кухонь всіх інших областей Італії. А тому що, завойовників багато було. Думаєте, звідки характер такої мафіозно-стійкий?

Рахуйте самі. Греки «привнесли» вино і оливки. Зараз сицилійське оливкова олія славиться більше, ніж грецьке.

Римляни - пшеницю. І з'явився пшеничний хліб. Його стали обсипати кунжутним насінням. І з'явилася сама незвичайна посипання для макаронів - язик не повертається назвати її соусом - хлібні крихти.

Араби привезли кус-кус (крупа така пшенична), апельсини і баклажани (зараз вони символ сицилійської кухні), насіння або саджанці пальм, дині, жасмин, цукровий очерет, мигдаль і гранати, корицю і шафран. Араби ж поклали початок макаронів, морозиву і марципанами.

Іспанці привезли картоплю, шоколад і помідори.

Хто навчив сицилійців є солодкі фрукти - апельсини - з цибулею? А адже смачно ж ...

Апельсиновий салат - одне з найбільш традиційних страв сицилійської кухні. У бідних сім'ях частенько бував і єдиним блюдом. А тому його намагалися зробити поразнообразнее. Додавали скибочки фенхелю, варену квасолю і брокколі, солону і копчену рибу, яблука, сир, полуницю, анчоуси, креветки, волоські горіхи і мигдаль. Чого тільки не додавали в цю незвичайну закуску!

Для того щоб приготувати сицилійський салат з апельсинів і цибулі, вам знадобиться:

апельсини - 4-5 шт.
лук (червоний, білий або шалот) - 1/2 шт.
олія оливкова - 3 ч. л.
маслини - 12 шт.
кедрові горішки - жменя
сіль, перець - за смаком

Як приготувати сицилійський салат з апельсинів і лука:

1. Апельсини очистіть від шкірки і білої шкірки. Поріжте їх кружечками, видаляючи зернятка. Сік зберіть в тарілочку.
2. Цибулю порізати тонкими кільцями і замаринуйте в апельсиновому соку на 10-15 хв.
3. Апельсини засипте цибулею, посоліть, поперчіть.
4. У апельсиновий сік налийте оливкова олія, розмішайте, залийте салат.
5. Зверху покладіть оливки, посипте кедровими горішками або рубаним мигдалем і волоськими горіхами. Ще раз перегляньте список добавок для рецепту. Може що-небудь додати?

Смачного!