Cалат з авокадо і цвітної капусти

Спробувала недавно класний салат, коли читала рецепт, то навіть і не очікувала такого відмінного смаку. Але спробувавши тільки першу ложку, відразу зрозуміла, що цей салат - саме те, що потрібно. Він ніжний, віє свіжістю м'яти, мигдаль і чорниця надають йому особливу нотку, а авокадо з кольоровою капустою відмінно вписуються в весь цей букет смаків. Приготуйте цей салат, і ви не пошкодуєте ні на хвилинку. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати салат з авокадо і цвітної капусти, вам буде потрібно:

капуста цвітна - 50 г
капуста білокачанна - 100 г
авокадо - 1 шт.
мигдаль - жменя
чорниця сушена - жменя
м'ята - пучок
для заправки:
олія оливкова - 1 ст. л.
сік лимонний - 1 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати салат з авокадо і цвітної капусти:

1. Цвітну капусту вимити і розділити на суцвіття. На плиту поставити каструлю з водою, довести воду до кипіння і всипати цвітну капусту на 1 хвилину, потім дістати шумівкою з киплячої води і остудити.
2. Капусту білокачанну потрібно брати молоду або не дуже тверду, помити її під проточною водою, кілька верхніх листків зняти - вони нам не потрібні, їх можна викинути.
3. Потім зняти з капусти кілька хороших м'яких листів і порвати їх на невеликі шматочки руками. За бажанням можна використовувати китайську капусту.
4. Взяти тарілку для салату і викласти по дну шматочки листя білокачанної капусти.
5. Зверху білокачанної капусти викласти остигнула цвітну капусту.
6. Потім поставити на плиту суху сковороду, розігріти трохи і всипати жменю мигдалю, злегка обсмажити, стежити, щоб мигдаль не згорів. Потім зняти з плити і висипати на тарілку, остуджувати.
7. Авокадо вимити, розрізати навпіл і розкрити плід, витягти кісточку, очистити від шкірки і нарізати кубиком.
8. Авокадо покласти зверху цвітної капусти. Чорницю залити гарячою водою і дати постояти 15 хвилин, потім відкинути на друшляк, дати стекти воді і додати до салату. Замість чорниці можна використовувати будь-які сухофрукти.
9. Потім зверху салат посипати остиглим мигдалем і чорницею.
10. Вимити м'яту, нарвати на листочки і посипати зверху ними салат.
11. Зробити заправку - змішати оливкове масло з лимонним соком, додати сіль і перець за смаком, добре розмішати.
12. Полити цією заправкою зверху салат.
13. Подавати до столу відразу.

Приємного вам апетиту і творчості на вашій кухні!