Середземноморський салат з орзо

Середземноморський салат з орзо - легке і швидке блюдо для тих, у кого немає часу для того, щоб приготувати обід із трьох страв. Він ідеально підійде і для великої компанії. Головними інгредієнтами салату є свіжі помідори черрі і орзо - дрібні макаронні вироби, трохи крупніше рису.

Щоб приготувати середземноморський салат з орзо вам знадобиться:

макарони орзо - 455 г (або інші дрібні макарони)
оливкова олія - ??60 мл
червоний винний оцет - 80 мл + 1 cт.л.
терта лимонна цедра - 2 ст.л.
свіжовичавлений лимонний сік - 60 мл
маслини без кісточок часточками - 250 г
помідори черрі - 680 г
велика червона цибулина - 1 шт.
каперси - 100 г
невеликий пучок зеленої петрушки
мелений чорний перець
морська сіль

Як приготувати середземноморський салат з орзо:

1. Відваріть макаронні вироби в підсоленій воді по інструкції, зазначеної на упаковці. Добре промийте готові макарони.
2. Тим часом змішайте оливкова олія, червоний винний оцет, лимонну цедру і лимонний сік в маленькій мисці. Потім вилийте цю суміш у каструлю на теплі макарони і добре перемішайте. Відставте в сторону на 5 хвилин. Періодично помішуйте.
3. Наріжте дрібно цибулину. Розріжте помідори черрі на половинки. Маслини без кісточок наріжте часточками. Дрібно наріжте петрушку.
4. Додайте в миску з макаронами оливки, черрі, цибуля, каперси, петрушку і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.

Подавати теплим, холодним або кімнатної температури.

Смачного!