Теплий картопляний салат із зеленою квасолею: рецепт з покроковим фото

Про картопля знають багато, як і смачний цей овоч в будь-якому вигляді, і як варений, і смажена, і запечений. Зелена квасоля характеризується низькою калорійністю - не набереться і 25 ккал на 100 г, тому для тих, кому необхідно схуднути, потрібно включити її в свій раціон, це не тільки смачно, але і фігура буде в порядку. Зелена квасоля багата вітамінами, фолієвою кислотою, каротином. Дієтологи вважають, що обов'язково її потрібно включити в своє меню після 40 років, але можна не чекати цього віку і пробувати зараз. Зелена квасоля здатна нормалізувати вуглеводний обмін, якщо трохи постаратися і готувати її на гарнір до рибних і м'ясних страв, то можна через деякий час скинути кілька кілограмів. Але тоді готувати її краще без картоплі.

Щоб приготувати теплий картопляний салат із зеленою квасолею, нам знадобиться:

картопля невеликий червоний - 1кг
часник - 4 часточки
сіль
вино Херес - третину склянки
оливкова олія - ??третину склянки
зелена квасоля, кінчики відрізати - 300 г
зелені оливки, великі порізати - третину склянки
свіжий орегано, порубати - 0,5 склянки або 4 ст.л. сухого
червона цибулина, порізати кільцями - 1 шт.
червоний перець пластівцями - щіпка

Як приготувати теплий картопляний салат із зеленою квасолею:

1. У невелику каструлю налити води, посолити, викласти неочищений картоплю, 2 зубчики часнику і поставити на вогонь, закривши кришкою.

Готувати картоплю до повного приготування.

2. Готову картоплю перекласти в ємність. Прикрити фольгою. Часник після варіння можна використовувати в салаті.
3.В іншій ємності відварити в солоній воді зелену квасолю. Приблизно 5-6 хв.

4. Картопля розрізати навпіл акуратно.

5. З зеленої квасолі злити воду, якщо квасоля велика - порізати навпіл. 6. У салатницю викладемо картопля, червона цибуля, оливки, зелену квасолю, роздавлений часник, червоний перець пластівцями, свіжий або сухий орегано. Потім оливкова олія і вино Херес. Перемішаємо.

7. Подаємо теплим або холодним за бажанням.

Смачного

Автор покрокових фото: Alevtina *