Салат з ананасами і квасолею

Автор цього рецепта з англомовного сайту не наполягає на точності повторення. Він сам ніколи не готує однаково. Все одно внесе яке-небудь додаток. Весь час в процесі творчості. І нам ніхто не заважає.
Тим не менш, вносячи якісь мінімальні зміни, він раз у раз повертається до цього салату. І готує його, готує.
У салат входить ячна крупа, багата клітковиною. А клітковина допомагає вивести з організму шкідливі речовини. Ячну крупу НЕ шліфують, а значить, в ній залишається більше корисних речовин, ніж у перловці.
Кашка з ячної крупи виводить шлаки і токсини, що особливо цінно при алергіях. Гордецін, що знаходиться в перловці, ячної крупі і ячмені допомагає в лікуванні грибкових захворювань шкіри. У ячної кашки є білок. І за складом він краще пшеничного, а по засвоюваності краще тварини. Засвоюваність білка ячної крупи - 100%.

Щоб приготувати салат з ананасами і квасолею, вам знадобиться:

1 консервований ананас, дрібно порізати
1/3 склянки ячної крупи
1 великий кукурудзяний качан (можна взяти консервовану кукурудзу)
250 зеленої стручкової квасолі
великий пучок руколи
чверть склянки оливкової олії
1/8 склянки білого винного оцту
2 ст. ложки рубаного лука шалот
1 ст.л. рубленого свіжого чебрецю
1 ч.л. діжонськой гірчиці
4 ст.л. свіжого козячого сиру

Як приготувати салат з ананасами і квасолею.

1. Зваріть ячну крупу. Її варять теж в підсоленій воді. Води беремо в 2 рази більше, ніж крупи. Варіть приблизно 40 хв. Коли крупа почне пихкати - вона майже готова. Зменшіть вогонь і накрийте каструльку кришкой.Остудітекашу.
2. Злегка поварите зелену квасолю в киплячій підсоленій воді. Всього 3 хв., А потім у воду з льодом, щоб квасоля охолола. Як випливає підсушіть. З'єднайте квасоля і крупу.
3. Зваріть протягом 2-3 хв у воді з-під квасолі кукурудзяний качан. Остудіть його в холодній воді. Полущіте зерна з качана в миску з салатом.
4. Покладіть в миску з салатом рукколу, чебрець, ананас і цибулю шалот.
5. З'єднайте оливкова олія, оцет, діжонська гірчицю. Викладіть суміш у миску з салатом, обережно, але ретельно перемішайте. Посоліть, поперчіть салат, посипте його козячим сиром і подавайте.

Смачного!