Грецький бургер з лаваша

Грецький бургер, як і його класичний побратим, теж готується з котлетою. Ось тільки котлета ця робиться не з м'яса, а з квіноа (або киноа) - крупи, яка у нас називається «рисова лобода». Дуже смачна і неймовірно корисна крупа - в ній маса корисних речовин, особливо білка. Перед приготуванням її рекомендується замочувати хоча б на пару годин, але можна замочити і на ніч.

Щоб приготувати грецький бургер з лаваша, знадобляться такі інгредієнти (На 4 порції):
• 1/2 склянки квіноа
• 1 морква
• 6 стебел зеленої цибулі
• 45 г зеленої квасолі
• 1/4 склянки панірувальних сухарів
• 1 яйце
• 1 ст.л. кмину
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1/2 склянки грецького йогурту
• 1 ст.л. лимонного соку
• 4 лаваша
• 1/2 огірка

Грецький бургер з лаваша готується наступним чином:
1. У невеликій каструлі доведіть до кипіння 3/4 склянки води, додайте квіноа, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть, поки рідина не вбереться, 12-14 хв. Готову крупу відставте убік.
2. У кухонному комбайні або блендером подрібніть моркву. Додайте відварену квіноа, половину зеленої цибулі, яйце, квасоля, панірувальні сухарі, кмин, 1 ч.л. солі і 1/4 ч.л. перцю. Все добре перемішайте.
3. Розділіть суміш на 4 частини і сформуйте котлети. Якщо маса виходить занадто м'якою, охолодіть її 10 хв.
4. У великій сковороді нагрійте масло і на середньому вогні обсмажте котлети до коричневого кольору, по 8-10 хв. з кожного боку.
5. Поки смажаться котлети, в маленькій мисці змішайте йогурт з лимонним соком і залишилися зеленою цибулею, посоліть і поперчіть.
6. Подавайте гамбургери в лаваші з шматочками огірка і йогуртовим соусом.

Смачного!