Свіжий салат з болгарською бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото

Про що ми мріємо всю зиму? Не знаю, як ви, а я про те, що зможу влітку наїстися вдосталь свіжих, щойно з грядки помідорів і огірочків. І ніщо так не радує за обідом, як свіжий салат з помідорів і огірочків. Я знайшла для себе більш цікавий варіант приготування цього салату. Мені здається що в поєднанні з солоною болгарської бринзою і свіжим базиліком цей салат набуває більш вишуканий присмак і, безсумнівно, принесе більше користі. Всім худне рекомендую цей салат в якості обіду - корисно, смачно і ситно # 8230;

Можливо, вам знаком подібний рецепт, він злегка нагадує полегшений варіант приготування грецького салату. А якщо вам цей рецепт салату не знайомий, то ви будете приємно здивовані тим, наскільки смачний і простий у приготуванні свіжий салат з болгарською бринзою і базиліком.

Окремо хотілося б приділити увагу бальзамічного оцту, який чудово відтіняє смак сиру. Настійно рекомендую додати його в салат. До речі, бальзамічний оцет відрізняється від всіх інших не тільки смаком, але й способом приготування - його готують довше, і сам процес більш трудомісткий.
Перші згадки про це оцті відносяться до 1046, коли маркіз Боніфаціо підніс у якості подарунка маленький бочонок з бальзамічний оцтом королю Франконії Генріху II. З тих пір підносити такий унікальний подарунок стало традицією не тільки серед палацової знаті, але й на весілля в якості приданого. Виробництво цього оцту було привілеєм, рецепт передавався з покоління в покоління. Спочатку його використовували лише в медичних цілях: завдяки його сильному антимікробному та протизапальній дії їм обробляли рани. Також він використовувався як ліки від чуми.

Пізніше помітили кулінарну особливість бальзамічного оцту - здатність надавати їжі особливо вишуканий смак. Його використовують в невеликих кількостях для приготування перших і других страв, салатів, десертів, маринування риби. Пара крапель бальзамічного оцту здатна підкреслити смак сиру, полуничного салату, звичайного омлету і навіть морозива.

Практика кулінарії довела: бальзамічний оцет коштує того, щоб мати його на своїй кухні. Особливо у поєднанні з оливковою олією - це відмінна заправка для салатів або просто як доповнення до свіжого білого хліба.

Щоб приготувати свіжий салат з болгарською бринзою і базиліком, вам знадобляться:

свіжі помідори - 4 шт. (Середнього розміру)
свіжі огірки - 2 шт. (Великого розміру)
болгарська бринза - 70-100 г (за смаком)
зелена цибуля - за смаком
оливкова олія - ??1 ст.л.
бальзамічний оцет - 2 ч.л.
свіжий базилік - невеликий пучок
зелень за смаком - кріп і петрушка
сіль - за смаком (я не додаю, так як бринза солона)

Як приготувати свіжий салат з болгарською бринзою і базиліком:

1. Овочі та зелень помити й обсушити. З огірків зрізати "попки" і нарізати їх четвертинками.
2. Помідори нарізати тонко часточками.
3. Зелену цибулю подрібнити. Замість зеленої цибулі можна використовувати ріпчаста або в поєднанні 50:50 із зеленим. Вийде смачно і так, і так.
4. Зелень за смаком подрібнити.
5. Бринзу нарізати невеликими кубиками. Я використовую солону бринзу. У цьому випадку салат можна не солити.
6. Базилік подрібнити або порвати руками на листочки, тут вже як вам більше подобається.
7. Змішати всі інгредієнти в салатник, заправити бальзамічним оцтом і оливковою олією. Ще раз добре перемішати.

Салат особливо гарний у поєднанні зі свіжим хлібом, я віддаю перевагу шматочок житнього хліба.

Смачного!