Салат з креветками і каштанами

От ви уявляєте, про що я подумала, коли сестра мені сказала, що приготує салат з каштанами, взимку? Та я просто була в подиві! Які каштани, вона їх що, морозила або квасила? Ось що значить темрява. А зараз я вже не темна і знаю, що це не ті каштани, які у нас над головою висять, і салати з ними навіть дуже і дуже смачні. Не вірите - доведеться приготувати запропонований мною салат, і ви самі в цьому переконаєтеся.

Щоб приготувати салат з креветками і каштанами, вам знадобиться:

спаржа - 450 г
майонез - 1/4 ст.
йогурт - 2 ст. л.
креветки - 225 г
дижонская гірчиця - 1/2 ч.л.
консервовані каштани - 1/4 ст.
сік лимона - 1/2 ч.л.
сіль
мелений чорний перець
червоний солодкий перець - 1/4 ст.
листя салату
цибуля 1 шт.

Як приготувати салат з креветками і каштанами:

1. Єдиним продуктом, який вимагає обробки, у нас є спаржа. Я варю її за допомогою пароварки. Перш за все, її потрібно очистити і зрізати жорсткі підстави, а потім підрізати стебла, щоб вони вийшли однаковими. До речі, є два види спаржі: зелена і біла. Так от, білу ще очищають від верхньої грубої шкірки. У чашу пароварки вливаємо 1 склянку води, а якщо у вашій пароварки є по інструкції рекомендовану кількість води для варіння спаржі, то дотримуємося її. Встановлюємо чашу в пароварку і кладемо в неї спаржу. Накриваємо кришкою і варимо близько 10-13 хвилин, в основному для всіх пароварок час однакове. Далі викладаємо спаржу і обдаємо холодною водою. Це робиться для того, щоб зберегти її колір. Крім того, так вона швидше охолоне. Отже, коли спаржа готова, нарізаємо її невеликими шматочками.
2. Креветки, які попередньо розморожуємо, закладаємо в киплячу вже воду і з моменту закипання варимо близько 3-4 хвилин, щоб не переварити. Відкидаємо на друшляк і, коли охолонуть, чистимо. Якщо креветки куплені вже варені, то в такому випадку просто заливаємо їх окропом на пару хвилин. Далі процес той же.
3. Листя салату потрібно гарненько промити і викласти так, щоб вони обсушилися. Приміром, на паперовий рушник.
4. З цибулі знімаємо лушпиння, потім промиваємо та нарізаємо півкільцями.
5. З'єднуємо в окремому посуді остиглі креветки, червоний дрібно нарізаний перець, каштани (до речі, ті, які консервовані часточками) і цибулю.
6. Для того щоб приготувати заправку, змішуємо в окремому посуді знежирений йогурт, сік лимона, гірчицю і майонез. Ретельно все збиваємо.
7. Заправляємо приготовленої заправкою наш салат і перемішуємо. За смаком солимо і перчимо.
8. На широкому блюді розкладаємо салатні листя і вкладаємо на них вже готовий салат.

Подаємо до столу і насолоджуємося відмінним смаком.

Смачного!