Салат з кальмарами і спаржею

Я за цю спаржу ніколи не перестану дякувати тітку свого чоловіка, саме вона мені відкрила її секрет. Вперше я спробувала у неї борщ зі спаржею. Не знаю, може, когось невідоме в кулінарії і притягує, а от мене якось не дуже. Ні, ну залучати, може, й приваблює, а от щоб я взяла і відразу щось з цим придумала, немає. Так і зі спаржею: не скажу, щоб вона мені не подобалася на вигляд, але от якось не знаходила я їй застосування, а ось недавно спробувала дуже класний салатик і, не гаючи часу, поспішаю розповісти його рецепт і вам.

Щоб приготувати салат з кальмарами і спаржею, вам знадобиться:

великі креветки - 8 шт.
кальмари - 2-3 шт.
печериці - 150 г
спаржа зелена - 6 шт.
китайський салат
цибуля червоний - 1 шт.
помідори черрі - 6 шт.
часник - 2 зубки
для заправки:
оливкова олія
винний оцет
часник - 1 зубок
гірчиця
чорний перець

Як приготувати салат з кальмарами і спаржею:

1. Перш за все, потрібно заздалегідь розморозити креветки і кальмарів. І ті, й інші варимо в окремих каструлях і викладаємо в уже киплячу воду. Кальмарів попередньо обдаємо киплячою водою, щоб з легкістю прибрати непотрібну нам пленочку. Варяться кальмари не більше 3-х хвилин, щоб не втратити свій смак. Потім остужіваем їх і нарізаємо кільцями.
2. Креветки варяться близько 3-5 хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк і після охолодження очищаємо.
3. Часник і цибуля очищаємо від лушпиння і промиваємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник нарізаємо на великі шматочки.
4. Печериці гарненько промиваємо та нарізаємо на маленькі часточки.
5. Спаржу очищаємо від жорстких частин і кладемо в киплячу воду. Через 2-3 хвилини виймаємо. Кожну розрізаємо на кілька частин.
6. На розпеченій сковорідці, з додаванням рослинної олії, спочатку обсмажуємо до м'якості цибулю, а потім додаємо нарізані гриби і смажимо до готовності.
7. На окремій сковорідці підігріваємо оливкове масло і кладемо два зубки часнику, трохи розмішуємо, щоб часник дав свій аромат. Після цього викладаємо креветки і трохи обсмажуємо з усіх боків до золотистого.
8. До креветкам додаємо нарізаних кальмарів. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.
9. Листя салату гарненько промиваємо, обсушуємо і викладаємо на дно салатниці.
10. Для того щоб приготувати заправку, в окремому посуді змішуємо оливкову олію, оцет, гірчицю, чорний перець і подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо.
11. На листя салату викладаємо всі ті інгредієнти, які ми підготували, і поливаємо приготованим соусом.

Подаємо до столу.

Смачного!