Салат з капусти і копченої курки

Незважаючи на те, що дієтологи настійно рекомендують відмовитися від вживання в їжу продуктів, приготованих за допомогою такої обробки як копчення, більшість з нас просто не можуть відмовити собі в задоволенні поласувати ситним бутербродом з копченою ковбаскою, ласими копченими крильцями, копченим м'яском або салом, рибою , морепродуктами. Я вважаю, що якщо не зловживати такими продуктами і насолоджуватися їх смаком зрідка, наприклад, по святах, істотної шкоди організму це не завдасть.

Дивовижний аромат різноманітних копченостей завжди викликає у мене бажання творити, створювати нові кулінарні шедеври, щоб здивувати і порадувати своїх рідних і друзів! І сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом оригінального салату з капусти з копченою куркою!

Щоб приготувати салат з капусти і копченої курки, вам знадобиться:

копчена курка - 1 шт.
пекінська капуста - 1/2 качана
морква - 2 шт.
зелена цибуля - 4 шт.
паростки сої - 1 ст.
апельсин - 3 шт.
для заправки:
апельсиновий сік - 1/2 ст.
сметана - 1/2 ст.
оливкова олія - ??1 ст. л.
мед - 1 ст. л.
дижонская гірчиця - 2 ч. л.

Як приготувати салат з капусти і копченої курки:

1. Копчену курку обробити, шкіру видалити, м'ясо відокремити від кісток і хрящів. Нарізати курятину тонкою соломкою або просто порвати руками на тоненькі смужки. Підготовлене м'ясо перекласти у велику миску і на час відставити убік.
2. Пекінську капусту тонко нашаткувати.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
4. Апельсини гарненько вимити, очистити від шкірки і білого підкіркового шару. Розібрати екзотичні плоди на окремі часточки. Кожну часточку апельсина максимально очистити від тонкої шкірки.
5. Зелена цибуля промити, обсушити, дрібно порубати ножем або нарізати невеликими пір'їнками.
6. Паростки сої нарізати шматочками середньої довжини (якщо є необхідність).
7. Пекінську капусту, моркву, часточки апельсинів, зелений луки паростки сої перекласти в миску з копченою курятиною. Перемішати всі інгредієнти.
8. Приготувати заправку. В окремій мисці змішати апельсиновий сік, сметану з низькою жирністю, оливкова олія, мед і діжонську гірчицю.
9. Полити салат приготовленим заправленням і ще раз добре перемішати.
10. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.

Для приготування салату з даного рецептом можна придбати невелику тушку копченої курки, пару копчених грудок або кілька стегенець, приготованих таким же способом. Відносно паростків сої можу сказати, що можна використовувати як консервований продукт, так і свіжий. Консервовані паростки сої містять в собі чималу кількість солі, тому перед тим, як додати такий продукт в салат, його слід викласти в сито і добре промити. Ви можете проростити сою самі. Для цього помістіть соєві боби в плоску мисочку або тарілку, вистеленную марлею, залийте невеликою кількістю води і залиште при кімнатній температурі. Через 3 дні ви побачите перші молоді паростки!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!