Салат з капусти з крес-салатом і яблуками

Незважаючи на те, що я не належу (на щастя чи на жаль - не знаю) до категорії тих людей, які з яких-небудь причин дотримуються правил здорового способу життя і не обтяжують свій організм калорійними стравами, різні легкі, дієтичні страви все-таки періодично з'являються і в моєму меню. Запитайте чому? Та тому що це смачно! Страву, про який я розповім сьогодні, захоплює не тільки смаком, але і своєю універсальністю. Чудовий салат з капусти з крес-салатом і яблуками можна запропонувати і тим, хто дотримується дієти, і тим, хто не знає обмежень в їжі. Я, наприклад, дуже люблю насолоджуватися таким салатом в поєднанні з апетитною відбивною зі свинини.

Щоб приготувати салат з капусти з крес-салатом і яблуками, вам знадобиться:

Бібб салат - 1 качан
крес-салат - 1? пучка
білокачанна капуста - 100 г
зелені яблука - 230 г
блакитний сир - 30 г
для заправки:
цибулю-шалот - 1/2 шт.
яблучний сік - 3 ст. л.
яблучний оцет - 1 ст. л.
дижонская гірчиця - 2 ч. л.
соняшникова олія - ??1 ч. л.
перець чорний мелений -1/2 ч. л.
сіль -1/2 ч. л.

Як приготувати салат з капусти з крес-салатом і яблуками:

1. У першу чергу слід приготувати заправку. Лук-шалот почистити, вимити, дрібно порубати ножем. Помістити подрібнену цибулю в банку, додати яблучний сік і яблучний оцет, діжонська гірчицю, соняшникова олія, чорний мелений перець і сіль. Закрити банку щільно прилягає кришкою і гарненько потрясти протягом декількох хвилин (це необхідно для того, щоб всі інгредієнти заправки добре перемішалися). Помістити банку із заправкою в холодильник і дати настоятися протягом 2 годин.
2. Белокочанную капусту розібрати на листя і нарізати невеликими квадратиками. Як варіант, просто наріжте овоч тонкою соломкою.
3. Бібб салат і крес-салат акуратно промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперові рушники або просто злегка струснувши. Листовий салат порвати руками на шматочки середніх розмірів. Кресс-салат скласти в пучок і відокремити від стебел.
4. Зелені яблука кисло-солодкого сорту (типу Симиренка) вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок. Що стосується шкірки, тут ви можете діяти на свій розсуд: зрізати або залишати шкірку - вирішувати вам. Підготовлені фрукти нарізати тонкими скибочками.
5. Бібб салат і крес-салат, білокачанну капусту і яблука перекласти у велику миску. Полити салат приготовленої раніше заправкою і гарненько перемішати.
6. Готову страву перекласти в салатник, посипати розкришеним блакитним сиром і подати на стіл.

Таку назву як «Бібб салат» напевно знайоме не кожному. Однак не варто лякатися або турбуватися! Навіть якщо у ваших магазинах не продають цю чудову городню культуру, ви можете сміливо замінити її будь-яким іншим листовим салатом на свій смак. Тим більше, що Бібб салат - це всього лише один з різновидів знайомого всім салату-латуку. Салат з капусти з крес-салатом і яблуками можна подавати на стіл як у великому салатнику, так і порційно. За бажанням, можна посипати салат невеликою кількістю попередньо обсмажених на сухій розжареній сковороді кедрових горішків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!