Салат з куркою і сочевицею

Літо - та пора, коли не хочеться витрачати багато часу на приготування. Для мене це час експериментів та винаходи різних салатиків. Багато з них виходять за принципом «що є в холодильнику», а деякі знаходжу або на просторах Інтернету, або на столах у друзів і знайомих. Цей салат зацікавив мене тим, що в ньому містяться мої улюблені продукти - курка і сочевиця. Чесно кажучи, я думала, що їх можна поєднувати хіба що в супі (правда, я його не пробувала), тому смутно уявляла собі таке з'єднання смаків. Ця страва не тільки дуже смачне, але і дуже поживна і ситне, тому ідеально підходить в якості закуски, а також для сніданку - до обіду вам точно не захочеться перекушувати. Заправляється салат майонезом, але його можна зробити корисніше і легше, якщо вибрати для заправки оливкове масло.

Про те, як корисно дієтичне куряче м'ясо, ми всі давно знаємо, тому мені хотілося б окремо розповісти про сочевиці. Це унікальна культура, яка багата залізом, білком і фолієвою кислотою, тому вона дуже корисна для організму, особливо жіночого. Сочевиця так само ситна і поживна, як і інші види бобових, але готується вона набагато швидше, що робить її дуже зручною. Єдиний її мінус - складність у перетравленні, у людей з хворим шлунком і у маленьких діток може виникнути здуття.

Щоб приготувати курячий салат з сочевицею, вам знадобиться:

філе куряче - 500 г
сочевиця - 150 г
соус соєвий - 1 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
оцет яблучний - 1 ст.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати курячий салат з сочевицею:

1. Куряче філе гарненько промиваємо і ставимо на вогонь варитися.
2. Тим часом, поки вариться філе, ми чистимо цибулю, моєму його і акуратно нарізаємо півкільцями.
3. Потім цибулю викладаємо в ємність (глибока тарілка, миска), заливаємо його холодною водою і додаємо трохи яблучного оцту (однієї столової ложки цілком повинно вистачити).
4. Проціджуємо ріпчасту цибулю і сочевицю, перемішуємо їх і додаємо трохи соєвого соусу (як і у випадку з яблучним оцтом, повинно вистачити однієї столової ложки), перчимо за смаком і ретельно перемішуємо.
5. Коли курка повністю звариться і буде готова, виймаємо її з бульйону і даємо їй повністю охолонути.
6. Потім руками подрібнюємо грудку і викладаємо її в салат. Заправляємо курячу грудку майонезом і гарненько перемішуємо.
7. Перемішуємо всі інгредієнти салату між собою.

Смачного!