Плов з сочевицею

Сочевиця здавна славиться своїми корисними властивостями, в ній присутня велика кількість корисних вітамінів, таких як B1 і B2, а також заліза. Із зерен цього чудового бобового можна приготувати досить різноманітні страви: це може бути і суп (особливо смачний зі свининою), і каша, і плов, рецептом якого я зараз з вами і поділюся!

Не можу не згадати також про рецепт плову з зирой і барбарисом в казані. Виходить чудовий островатий плов (хто не дуже любить гостре або не може їсти гострі страви за станом здоров'я, можуть прибрати з рецепту гострий стручковий перець), зіра і барбарис - це саме ті інгредієнти, які доповнюють всі інші продукти в плові. Те ж стосується і часнику, я завжди кладу часничок в плов (причому зубчики не очищаю від шкірки).

Щоб приготувати плов з сочевицею, вам знадобиться:

сочевиця зелена - 1 ст.
рис (шліфований) - 1 ст.
картопля - 2 шт.
морква (велика) - 2 шт.
цибуля - 2-3 шт.
часник - 3 зубчики
масло рослинне (оливкова) - 1 ст.
лавровий лист
сіль

Як приготувати плов з сочевицею:

1. Промиту сочевицю помістити в будь-яку ємність і залити холодною водою так, щоб вона повністю покривала зерна. Зубчики часнику трохи пам'ятаєте виделкою і спільно з лавровим листом додайте до сочевиці.
2. Рис промити, зцідити воду через друшляк.
3. Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружечками, цибулю - невеликими квадратиками, моркву натираємо на крупній тертці.
4. У каструлю з глибоким дном влити оливкове масло, розігрійте і 4-5 хвилин обсмажуйте в ньому цибулю і моркву, безперервно помішуючи.
5. Сиру картоплю викласти зверху на обсмажені цибулю і моркву. Також на картоплю викладаємо шар рису. Зверху на рис покласти шар сочевиці. Залити все гарячою водою, попередньо підсолити її. Рідина повинна повністю покривати поверхню вмісту каструлі. Накрийте каструлю кришкою і залиште закипати.
6. Зменшити вогонь до мінімуму. Кришку обертаємо рушником і накриваємо каструлю. Доводимо плов до готовності протягом 45-ти хвилин. Півгодини кришку не відкривайте і не перемішуйте.
7. Рисово-сочевичний плов готовий!

Харчуйтеся смачно і корисно!

Смачного!