Святкові греночкі до 8 Березня

Язик не повертається назвати цю неймовірно красиву, вишукану і витончену закуску бутербродом з м'ясом і сиром! Ні, ні, ні! Це першокласне блюдо, яке сміливо може подаватися на відкритих фуршетах, урочистих обідах і званих вечерях! Повірте, такий закускою можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів!

Так, нехай такі продукти ми не можемо дозволити собі на кожен день, однак і балувати себе теж потрібно! А якщо ви хочете здивувати і підкорити своїх гостей - краще закуски не придумаєш!

А тепер, коротко про головні переваги страви! І перше, про що потрібно сказати, так це прошутто - відома італійська шинка, що зроблена з свинячого окосту, терта сіллю. Потрібно відзначити, що для її приготування в різних регіонах Італії використовують самі різні спеції. Однак це завжди окіст вищої якості. Так, для нього навіть спеціально вирощують свиней, яких відгодовують виключно фруктами та кукурудзою.

Рикотта, божественна рикотта! Шалено смачний м'який сир, що вважається традиційним італійським молочним продуктом. Цей сир виготовляється із сироватки овечого або коров'ячого молока. Потрібно зауважити, що він надає цьому блюду якусь легкість і м'якість смаку.

Ще одним цікавим складовим цього блюда є карамелізований лук, який також вносить свої нотки пікантності до цієї закусці! Це просто відмінна ароматна добавка, яка, між іншим, використовується для приготування багатьох вишуканих страв! Зауважимо, що в процесі свого приготування цибуля стає солодким і без додавання цукру, вся ж карамель знаходиться в ньому - "цибульна"!

Таким чином, для цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

оливковий хліб - 450 г
рикотта - 200 г
прошутто - 12 шматочків
свіжі огірки - 2 шт.
карамелізірований цибуля - 200 г

Як приготувати святкові греночкі до 8 Березня:

1. Для початку закарамелізіруем цибулю. Для цього очищаємо його, а потім нарізаємо на невеликий кубик.
2. Тепер ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо в ній оливкове масло (можна також додати і вершкове масло, буде ароматний і смачний). Викладаємо цибулю в сковорідку і смажимо, поки він не набуде золотистого відтінку. Потрібно зауважити, що в цьому випадку лук повинен готуватися досить довго (близько 15-20 хвилин, при постійному помішуванні). У процесі готування цибулю необхідно посолити (при бажанні поперчити), додати зовсім трішки цукру (не більш 1 ч. Л.) І при бажанні бальзамічного оцту (він додається в самому кінці, близько 2 ч. Л.). Залишаємо цибулю поки в сторонку.
3. Гарненько промиваємо огірки, а потім нарізаємо їх навскіс (або поздовжньо) на тонкі скибочки. Шматочки прошуто розрізаємо навпіл.
4. Тепер нарізаємо невеликими шматочками хліб (товщиною приблизно в 5 мм). Потім обсмажуємо його з двох сторін на грилі (до світло-коричневого кольору). Або ж ви можете підсмажити його на сковорідці, з невеликим додаванням оливкової олії.
5. Далі змащуємо наш хліб рикоттой, а зверху викладаємо нарізаний огірок, прошутто. Закінчуємо цю композиції карамелізірованим цибулею (його акуратненько викладаємо зверху прошуто).

Зауважимо, що для більш легкого варіанти цієї закуски замість рікотти ви можете використовувати гуакамоле. Ну, а прекрасним супроводом до цієї страви послужить легке ароматне рожеве вино з його невеликою кислинкою.

Всім смачного!