Салат до шашлику з цибулею-пореєм

Лук-порей є однією з найпопулярніших і цінних харчових культур в країнах Західної Європи. А у Великобританії є навіть «Товариство любителів порею», учасники якого обмінюються між собою особливостями вирощування цієї рослини і приготування різноманітних страв з нього. Настільки посилену увагу до даного виду цибулі обумовлено тим, що в ньому дуже мало калорій, зате безліч вітамінів і мікроелементів, необхідних людському організму.

Лук-порей відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами, використовується в приготуванні різних супів, рагу, соусів, салатів і закусок.

Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудовий салат із цибулею-пореєм до шашлику.

Щоб приготувати салат до шашлику з цибулею-пореєм, вам знадобиться:

цибуля-порей (біла частина) - 200 г
яблука - 100 г
морква - 50 г
корінь селери - 50 г
олія соняшникова - 50 мл
лимонний сік
кріп
петрушка
селера
щіпка солі

Як приготувати салат до шашлику з цибулею-пореєм:

1. Підготувати цибулю-порей. Зрізати корінь і зелену частину. Корінь викинути, а зелень можна використовувати для тих страв, які піддаються термічній обробці, так як ця частина цибулі досить жорстка і не підходить для приготування салатів і закусок.
2. Білу частину цибулі-порею розділити на окремі стебла. Ретельно промити цибулю під проточною водою, видаляючи залишки землі, піску, сміття і т.п. Обсушити, нарізати тонкими кільцями.
3. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати тонкою соломкою. За бажанням, шкірку можна і не видаляти (тим більше, якщо вона не жорстка). Злегка збризнути яблука лимонним соком, інакше вони потемніють і придбають не надто апетитний вигляд.
4. Морква і корінь селери почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
5. Всі підготовлені раніше інгредієнти викласти в чисту миску, посолити, перемішати.
6. Заправити салат із цибулею-пореєм соняшниковою олією і ще раз перемішати.
7. Зелень петрушки, селери і кріп добре промити під проточною водою. Струсити, щоб видалити залишки рідини (обсушити) і дрібно нарізати.
8. Готовий салат посипати нарізаною зеленню і подати на стіл.

Хочу сказати, що даний рецепт може послужити прекрасною основою для створення і інших смачних салатиків. Ви можете експериментувати, додаючи в салат із цибулею-пореєм свіжі овочі (огірки та помідори), маслини без кісточок, сир (дуже смачно з фетою або пармезаном, але можна і з будь-яким іншим видом сиру на ваш смак), листовий салат, зелену ( стручкову) квасоля.

Крім цього, ви можете заправити салат не тільки соняшниковою олією, але і сметаною (з низьким вмістом жиру), натуральним йогуртом (без добавок), майонезом (бажано, продуктом домашнього приготування). Або ж приготувати заправку за своїм рецептом (наприклад, суміш сметани, лимонного соку, цукру і солі).

Приємно вам апетиту!