Картопляні котлети з печінкою

Хочете здивувати і порадувати своїх рідних незвичайним і смачним обідом? Приготуйте котлети «з сюрпризом»! Все, що вам знадобиться, це дещо бульб картоплі, трохи курячої печінки, яєчко, жменька борошна і улюблені спеції! Всього година часу, і ваша сім'я вже буде із задоволенням уплітати за обидві щоки чудові картопляні котлети з печінкою, рецептом яких я поспішаю поділитися з вами зараз!

Щоб приготувати картопляні котлети з печінкою, вам знадобиться:

картопля - 5 шт.
куряча печінка - 500 г
цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
пшеничне борошно - 3 ст. л.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
зелена цибуля для прикраси
соняшникова олія для смаження

Як приготувати картопляні котлети з печінкою:

1. Курячу печінку очистити від судин і плівочок, гарненько вимити під проточною водою, перекласти в миску. Залити курячу печінку водою або молоком, накрити і залишити на 2 години.
2. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи підсолити і відварити до м'якості.
3. Коли картопля буде готова, слід злити воду і приготувати густе пюре. Додати в пюре яйце, пшеничне борошно, чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати. Якщо «фарш» виходить недостатньо густим, слід додати в нього ще трохи борошна і знову перемішати.
4. Лук-порей (тільки білу частину) і зелена цибуля промити, обсушити, нарізати тонкими кільцями. Зелену цибулю пересипати в маленьку піалку і на час відставити убік, цибуля-порей обсмажити до золотистого кольору на олії.
5. Печінка відкинути на друшляк, дати стекти надлишків рідини. Нарізати печінку дрібними шматочками і, періодично помішуючи, обсмажити на олії протягом 20 хвилин. За пару хвилин до закінчення приготування печінку трохи посолити і поперчити.
6. Обсмажену печінку перекласти в миску, остудити, змішати з цибулею-пореєм.
7. З картопляного пюре зробити невеликі коржики, розділити їх порівну.
8. На половину коржів викласти начинку з печінки та цибулі.
9. Накрити заготовки залишилися картопляними коржами, ретельно скріпити краю «фаршу».
10. Обваляти котлети в борошні, викласти в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. Приблизний час приготування котлет - 10-15 хвилин.
11. Готові котлети перекласти на блюдо, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і подати на стіл.

Чудовим доповненням до таких чудесним картопляним котлет послужить соус для печінкових котлет  і салат зі свіжих овочів.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!