Лобіо з квасолі з цибулею-пореєм

Лобіо завжди вважалося традиційною стравою в грузинській кухні, яке може виступати і в якості самостійного блюда, і подаватися як гарнір. Найбільшим плюсом даного частування є використання простих і доступних продуктів.
Всім відомо, що в квасолі міститься безліч корисних речовин, завдяки чому вона цілком може прирівнюватися до риби або яловичині. Існує безліч цікавих рецептів приготування смачних страв на основі квасолі. Наприклад, пісний суп із квасолею і горіхами або лобіо із зеленої стручкової квасолі.
А ось лобіо з квасолі з цибулею-пореєм прекрасно підійде для святкового застілля, особливо якщо мова йде про пісне обіді для всієї родини. Причому дане блюдо напевно вразить навіть не дотримують пост своїм оригінальним смаком. Для вегетаріанців це просто знахідка!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: null
Калорій в одній порції: 150 ккал

• квасоля - 500 г
• цибуля-порей - 400 г
• зелень кропу - 50 г
• зелень кінзи - 150 г
• селера черешкова - 30 г
• коріандр (мелений) - 1 ч.л.
• хмелі-сунелі - 1 ч.л.
• часник - 5-6 зуб.
• перець чилі - за смаком
• оцет (винний або яблучний) - 2 ст.л.
• вода

Як приготувати лобіо з квасолі з цибулею-пореєм.

1. 1. Для початку необхідно промити і відварити квасолю. Для цього в каструлю налити води стільки, щоб вона знаходилася приблизно на тому ж рівні, що і боби.
   2. Нарізати цибулю-порей (можна використовувати тільки зелену частину), кріп, кінзу і часник. Тут варто відзначити, що можна використовувати як молодий, так і старий часник. За бажанням можна додати селеру, який також нарізається дрібно-дрібно. Особисто я даний вид зелені не дуже люблю, тому селера просто не кладу.
   3. У готову квасолю покласти всю перераховану вище зелень і варити до повної готовності цибулі-порею. Всі інгредієнти добре перемішати і посолити за смаком.
   4. Після готовності лука лобіо зняти з гарячої плити і розім'яти його до утворення пюреобразной маси. При бажанні можна залишити частину бобів цілими.
   5. Потім знову поставити каструлю з лобіо на вогонь, додати подрібнений часничок і перець. Все добре перемішати, додати будь-який відповідний за рецептурою оцет, довести лобіо до кипіння, вимкнути вогонь і дати настоятися приблизно 10 хвилин. Якщо у вас вийшла занадто густа маса, то її слід розбавити гарячою водою і додати улюблені прянощі.

2. Як правило, до лобіо прийнято подавати гарячий грузинський хліб або кукурудзяні коржі, соління, свіжу зелень і домашнє вино. Спробуйте також приготувати холодну закуску з квасолі або оригінальний грецький салат з квасолею.

3. Смачного!