Салат з пореєм і кальмарами

Рецепт цього салату я попросила у своєї подруги, коли була у неї в гостях і спробувала цей салат. Смак цього салату дуже вражає - ніжний і ароматний, що гармонійно поєднує смаки всіх інгредієнтів, з ніжним лимонним присмаком і ароматом. Кальмари в такому поєднанні інгредієнтів сприймаються зовсім інакше і по-новому.

Щоб приготувати салат з пореєм і кальмарами, вам буде потрібно:

на 2 порції:
кальмар очищений - 200 г
цибуля-порей - 1 шт.
перець солодкий болгарський - 0,5 шт.
петрушка свіжа - пара гілочок
часник часточки - 1 шт.
олія оливкова - 2 ст. л.
вино біле сухе - 25 мл
оцет білий винний - 0,5 ст. л.
сік лимонний - 1 ст. л.
приправа - за смаком
цукор коричневий - 0,5 ч. л.

Як приготувати салат з пореєм і кальмарами:

1. Часник очистити від лушпиння, вимити і роздавити на обробній дошці за допомогою ножа.
2. Лук-порей вимити, відрізати зелену частину, так як для салату потрібна тільки біла частина, нарізати кільцями.
3. Перець солодкий розрізати на дві частини, для салату взяти половину перцю, очистити від насіння, вимити й нарізати кубиками.
4. Петрушку вимити, просушити і дрібно нашаткувати.
5. Кальмарів розморозити заздалегідь, вимити й нарізати кільцями або соломкою.
6. Далі потрібно приготувати інгредієнти салату на сковороді.
7. Для цього на плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти і покласти часник, обсмажити протягом 20-30 секунд.
8. Потім всипати кальмарів і обсмажити до злегка золотистого кольору, потім додати перець солодкий і смажити до м'якості.
9. Тепер додати цибулю-порей і також обсмажити до м'якості. Перекласти вміст сковороди в салатник.
10. Додати до салату коричневий цукор, приправу на ваш смак - найкраще підійде лимонний перець, полити лимонним соком. Додати оливкове масло і вино, посолити за смаком і перемішати.
11. Потім додати петрушку, перемішати, затягнути салатник харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.
12. Протягом цієї години салат потрібно діставати з холодильника кожні 15-20 хвилин, перемішувати і ставити назад.
13. Через годину подати салат до столу.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!