Салат з кальмарами Зимовий

З давніх часів і донині одним з чудових страв, які вносять різноманітність у наше меню в холодну пору року, є квашена капуста. Ця прекрасна заготівля радує і доступністю, і відмінним смаком, і чималою користю. Саме в силу всього вищепереліченого страв з квашеної капусти в кулінарії присвячено цілий розділ! Супи, рагу, випічка, салати і закуски - з квашеної капусти можна приготувати дуже багато різних смачних страв!

Найчастіше, практично щодня, взимку на наших столах можна побачити салат з квашеної капусти. З ріпчастою цибулею і ароматним соняшниковою олією - це найпростіший варіант приготування вітамінного салату. А уявіть, якщо додати в цю страву трохи апетитних кальмарів, жменьку соковитою журавлини і запашиста наливне яблучко ... Можливо, таке поєднання здасться вам незвичайним, але спробувати його обов'язково варто!

Щоб приготувати салат з кальмарами Зимовий, вам знадобиться:

філе кальмарів - 500 г
квашена капуста - 500 г
яблука - 100 г
журавлина - 50 г
зелена цибуля - 100 г
соняшникова олія - ??2 ст. л.
цукор - 1-2 ст. л.
свіжий кріп - 5 гілочок
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати салат з кальмарами Зимовий:

1. Заморожені кальмари дістати з морозильної камери, покласти в мисочку і залишити до повного відтавання. У каструлі довести до кипіння підсолену воду зі спеціями на свій смак (лавровий лист, чорний перець горошком). Розморожені тушки кальмарів відварити в киплячій воді не більше 2-х хвилин, викласти на блюдо і остудити.
2. Свіжу журавлину перебрати, зіпсовані і пом'яті ягоди видалити. Викласти журавлину в сито або друшляк з дрібними отворами, акуратно промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
3. Квашену капусту викласти в миску. Якщо капуста надто соковита, необхідно злегка віджати її руками або ж викласти в сито і залишити на деякий час (до тих пір, поки не стече сік). Крім цього, якщо капуста нашаткувати крупно, потрібно нарізати її більш дрібно.
4. Яблука вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок, нарізати соломкою. За бажанням, шкірку з фруктів можна зрізати.
5. Зелена цибуля і свіжий кріп промити і обсушити (злегка струсити). Цибулю дрібно посікти ножем, кріп розібрати на маленькі гілочки.
6. Остигнули кальмари нарізати півкільцями або соломкою.
7. Кальмари, квашену капусту, журавлину, яблука і зелена цибуля перекласти в миску. Додати соняшникова олія, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
8. Перекласти страву в салатник, прикрасити гілочками свіжого кропу і подати на стіл.

Якщо ви горите бажанням подати на стіл не тільки смачне, але і оригінально оформлене страву, рекомендую вчинити так. Яблука нарізати рівними, красивими часточками, викласти віялом по периметру загального блюда або порційних тарілок, злегка збризнути лимонним соком (кислота в даному випадку обов'язкова, інакше фрукти потемніють і набудуть зовсім апетитний вигляд). Одну тушку кальмара нарізати тонкими кільцями і на час відставити убік. Капусту, що залишилися кальмари і зелена цибуля заправити соняшниковою олією, додати цукор, сіль, перець. Викласти салатик в тарілочки з яблуками. Зверху укласти кільця відвареного кальмара, в кожне колечко - по кілька ягід соковитої журавлини, між кільцями - гілочки кропу. Пригощайтеся!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!