Салат з брокколі, беконом і цибулею

Про корисні властивості такого чудового продукту як капуста брокколі можна говорити годинами. Величезна кількість вітамінів, мінеральних речовин, білок (до речі, нічим не поступається білку тваринного походження), мікроелементи роблять брокколі дуже цінним харчовим продуктом.

У кулінарії брокколі може бути основною стравою, відмінним гарніром до м'ясних і рибних стравою, чудесним доповненням до пасти, супів, салатів і закусок.

Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий салат з брокколі, беконом і цибулею. Приготування такої страви не займе у вас багато часу, а його смак обов'язково порадує вас і ваших близьких.

Щоб приготувати салат з брокколі, беконом і цибулею, вам знадобиться:

брокколі - 1 качан
бекон - 6-8 скибочок
помідори черрі - 4-5 шт.
цибуля ріпчаста (червоний) - 1/2 шт.
сир чеддер - 200-220 г
майонез - 75 г
сметана - 75 г
білий винний оцет - 1 ст. л.
цукор - 50 г
насіння селери -1/2 ч. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати салат з брокколі, беконом і цибулею:

1. Брокколі розібрати на суцвіття, промити під проточною водою.
2. У каструлі довести трохи підсолену воду до кипіння.
3. Підготовлені суцвіття брокколі викласти в киплячу воду і бланшувати протягом 20 секунд. Зняти з вогню, відкинути капусту на друшляк і обдати крижаною водою (це допоможе брокколі зберегти свій гарний насичений колір). Залишити на деякий час в друшляку, щоб стекли надлишки води.
4. Червоний ріпчаста цибуля (1 маленький або? Великого) очистити від лушпиння і нарізати тонкими пір'ям (можна півкільцями).
5. Сир чеддер натерти на середній або крупній тертці.
6. Помідори черрі гарненько вимити під проточною водою, обсушити і розрізати на половинки.
7. Скибочки бекону обсмажити на сковороді до хрусткого стану, остудити, поламати на шматочки середнього розміру.
8. У невеликій мисочці приготувати заправку. Для цього змішати майонез, сметану, винний оцет, насіння селери і цукор. Ретельно перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції.
9. Брокколі, цибуля, бекон, помідори черрі і тертий сир помістити у велику миску. Заправити приготованою сумішшю, перемішати.
10. Приправити салат чорним меленим перцем і посолити за смаком. Ще раз добре перемішати.

Брокколі, бланшированная у воді не більше хвилини, зберігає більшу частину корисних речовин і залишається приємно хрусткою. Однак, якщо ви любите капусту пом'якше, можна проварити її в киплячій воді 2-3 хвилини. Головне, не переварити даний продукт, інакше ви ризикуєте отримати кашу.

У процесі приготування можна поекспериментувати. Наприклад, замінити помідори черрі свіжим редисом, додати дрібно нарізаний корінь селери або мариновані шампіньончікі, а замість насіння селери посипати салат очищеним насінням або кедровими горішками.

Перед подачею на стіл дайте салату настоятися 10-15 хвилин, прикрасьте свіжим селерою або нарізаною зеленою цибулею.

Приємного вам апетиту!