Веганські крем-суп з цибулею-пореєм

Лук-порей дуже популярний в кулінарії. Цей цибулька я вирощую у себе в городі, домашній, звичайно, смачніше. Він містить дуже багато корисних речовин: кальцію, калію, заліза, вітамінів. Лук додають як в салати, так і в перші, і другі страви, в пироги.
Лук-порей добре поєднується не тільки з овочами, але і з м'ясом. Наприклад, готувала я куряче філе з білим вином і луком-пореєм, дуже хороше поєднання. На мій смак, м'ясо вийшло більш ароматне, цибуля-порей надає ніжний смак. Також мені зустрічався дуже цікавий рецепт фаршированого цибулі-порею, виходить дуже смачно і ситно. А зовсім недавно побачила цікавий рецепт французького пирога сирного з цибулею пореєм і горіхами, дуже цікавий пиріг, приємний, ніжний і соковитий на смак.
Рецептів з використанням цього лука, звичайно, дуже багато, але сьогодні вам пропоную приготувати крем-суп з цибулею пореєм. Суп легкий, а головне, смачний. Замість бульйону можна використовувати воду, а спеції можна додати на ваш смак.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 220 ккал

• бульйон овочевий - 400 мл
• цибуля-порей - 2 шт.
• картопля - 1 шт.
• петрушка - 0,5 пучка
• майоран - 1 ст. л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати веганські крем-суп з цибулею пореєм.

1. 1. Картоплю очистити від шкірки, промити під проточною водою і нарізати кубиком.
   2. Лук-порей очистити від усього зайвого, вимити й нарізати кільцями.
   Каструлю поставити на плиту і влити рослинне масло, розігріти і всипати цибулю-порей, пасерувати до м'якості. Додати майоран і перець чорний мелений, влити бульйон, довести до кипіння і всипати картоплю.
   3. Суп посолити за смаком і варити до м'якості картоплі. Петрушку вимити і дрібно нашаткувати, всипати в суп, прокип'ятити 1-2 хв. і зняти каструлю.
   4. За допомогою погружного блендера суп пюрировать.
   Розлити суп по тарілках і подати до столу з сухариками.

2. Приємного Вам апетиту!