Овочеве рагу з цибулею пореєм

Влітку так цікаво готувати щось смачне і корисне прямо зі своєї грядки! У кого є дача або город в селі, знає, що немає нічого смачнішого власноруч вирощених овочів і фруктів, з яких так приємно готувати щось смачне і корисне своїй сім'ї. А ті, кому не так пощастило, все одно насолоджуються літнім сезоном овочів, куплених на ринку, і можливістю готувати кожен день різні і яскраві страви, а також заготовляти овочі та фрукти на зиму. Ми завжди прагнемо взяти від літа максимальну користь, тому готуємо корисні овочі або фрукти і поєднуємо їх у всіляких комбінаціях з м'ясом, рибою і всім, чим завгодно, як, наприклад, сміливе поєднання продуктів марокканської кухні у страві тажин з баранини з гарбузом і курагою в горщику. Любителі морепродуктів оцінять вишуканість рагу з копченого лосося. А ті, хто на дієті або просто любитель овочів, із задоволенням насолодиться простим овочевим рагу з пореєм. Можна готувати овочеве рагу в пароварці, мультиварці або в духовці, але ми будемо готувати традиційним звичним способом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал

• квасоля зелена - 300 г
• лук порей - 100 г
• морква - 3 шт.
• корінь селери - 1 шт.
• кабачки - 1-2 шт.
• томат - 3 шт.
• картопля - 2 шт.
• горошок зелений консервований - 1/2 ст.
• олія для смаження
• сіль, спеції за смаком

Як приготувати овочеве рагу з цибулею пореєм:

1. 1. Картопля, морква і цибуля очистити і нарізати кубиком.
   2. Стручкову зелену квасолю промити і нарізати по діагоналі на невеликі шматочки. Горошок можна взяти і консервований, але смачніше свіжий, молодий.
   3. Великий корінь селери помити, очистити і нарізати кубиком. Томати нарізати невеликими шматочками. Якщо берете молоді дрібні кабачки, очищати їх не обов'язково. Старий великий кабачок потрібно очистити від шкірки і насіння. Кабачки нарізати кубиком або невеликими гуртками ..
   4. За правилами приготування рагу всі овочі потрібно спочатку окремо обсмажити. Обсмажити кожен овоч (картопля, квасоля, кабачки, моркву, корінь селери) на рослинному маслі окремо, помішуючи, близько 5 хвилин.
   5. У вогнетривку каструлю з товстим дном або в гусятницю скласти овочі шарами, пересипаючи сіллю і спеціями. Лук порей подрібнити і додати в рагу. Гасити овочі під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин.
   6. Додати томати та горошок в останню чергу, тому що ці овочі не потребують тривалої теплової обробки. Гасити разом з іншими овочами під кришкою близько 10 хвилин. Шари овочів не перемішувати, щоб вони не перетворилися на кашу.

2. Подавати рагу гарячим або охолодженим зі свіжою зеленню.

3. Смачного!