Шашлик в аерогрилі з яловичини

Слово «яловичина» походить від стародавнього російського «говядо», що позначало свого часу «велика рогата худоба». Сьогодні яловичина є неймовірно популярним і улюбленим багатьма продуктом і, до того ж, ще й виключно корисним.

М'ясо яловичини можна поділити на 3 сорти - вищий сорт, перший і другий. Так, до вищого сорту буде ставитися філе, оковалок, спинна, а також грудна частини, огузок і кострец. Перший же сорт складається з лопаткових і плечових частин, а ще сюди можна віднести пашину (м'якоть з грудинки). До другого сорту належить передня і задня голяшка, а також заріз. При цьому найякіснішим вважається м'ясо, яке отримують від спеціально виведених «м'ясних порід» худоби, ну, і особливо ніжна телятина - від статевонезрілих теличок і бичків.

Яловичина - це універсальний продукт, який можна смажити, варити, тушкувати, коптити, запікати, а також виготовляти на його основі різні фарші і начинки для пельменів, рулетів і т. П. Однак ми сьогодні спробуємо приготувати одне з найсмачніших і воістину святкових страв - шашлик з яловичини в аерогрилі!

Щоб приготувати шашлик в аерогрилі з яловичини, вам знадобиться:

яловичина - 0,5 кг
ріпчаста цибуля - 1 шт.
спеції для шашлику - 1 ст. л.
соєвий соус - 2 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
сіль / перець - за смаком
опилки - 150 г (при бажанні)
пиво - 100 г

Як приготувати шашлик в аерогрилі з яловичини:

1. Ретельно промиваємо під проточною водою яловичину (до речі, при бажанні даними способом ви можете приготувати шашлик з абсолютно будь-якого виду м'яса, наприклад зі свинини або курки), а потім нарізаємо її на середні порційні шматочки. Перекладаємо м'ясо в яку-небудь зручну посудину з кришкою (Не алюмінієву!).
Очищаємо ріпчасту цибулю, промиваємо його, а потім нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо цибулю в каструлю з м'ясом.
2. Далі приготуємо для м'яса маринад. Для цього змішуємо в одній ємності майонез разом з соєвим соусом і сюди ж додаємо сіль, чорний мелений перець (за смаком) і неповну столову ложку приправи для шашликів (при бажанні можна використовувати іншу приправу або, навпаки, доповнити її ще якимись ароматами, наприклад, сушеними травами).
Отже, ретельно все перемішуємо, після чого заправляємо приготовленим маринадом наше м'ясо, гарненько перемішуємо все і залишаємо в такому вигляді хвилин на 20 (каструлю з м'ясом бажано поставити в холодильник).
3. Після закінчення зазначеного часу акуратненько надягаємо підготовлене (вже промариноване) м'ясо на шампури, а потім викладаємо їх на решітку аерогрилю. Обсмажуємо м'ясо при температурі 240 градусів, приблизно 45 хв (з усіх боків, т. Е. Не забуваючи періодично перевертати його, щоб яловичина рівномірно просмажилася). Знімаємо готові шашлики з гриля і перекладаємо на гарне блюдо, при бажанні прикрашене листям салату і свіжими овочами.

Потрібно зауважити, що готовий шашлик з аерогрилю виходить не гірше того, що був приготований на природі. Тому вам зовсім не обов'язково чекати теплої погоди, щоб приготувати цю страву. До того ж, ви запросто може додати страві приємного аромату «диму». Для цього вам знадобиться всього-то 150 г тирси, які перед процесом приготування шашлику необхідно просто розкласти по дну аерогрилю. При цьому найкраще використовувати тирсу з бука або вільхи і полити їх зверху пивом (будь-яким). Ні в якому разі не беріть соснові тирсу, оскільки у приготованого блюда може вийти неприємний присмак, що нагадує соснову смолу.

Отже, справжній, ароматний, як ніби приготований на свіжому повітрі шашлик з яловичини готовий для подачі на стіл!

Приємного всім апетиту!