Свинина з грибами в казані

Свиняче м'ясо по праву вважається одним з найбільш швидких і легких у приготуванні. Так, свинина досить швидко обсмажується, і для цього процесу фактично не потрібно використовувати додатковий жир (рослинна або інше масло), тому що її жир і без того добре розтоплюється. А ще це й дуже корисне м'ясо (особливо пісна свинина).

Завдяки вмісту великої кількості жирів свинина швидко відновлює занепад сил, а також добре зігріває організм. А ще в цьому м'ясі багато магнію і цинку, які, в свою чергу, сприятливо впливають на потенцію і серцево-судинну систему. До того ж свинина містить таку амінокислоту, як лізин, що просто необхідна для нормального формування кісток. Більше того, всього одна порція свинячої печінки може забезпечити людський організм місячним запасом вітаміну В12.

Тому обов'язково включайте цей продукт в свій раціон харчування і готуйте на його основі такі смачні і ситні блюда, як, наприклад, свинина з грибами в казані!

Щоб приготувати свинину з грибами в казані, вам знадобиться:

свинина (реберця) - 800 г
печериці - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
кріп - 1 Пуч.
сіль, чорний перець - за смаком

рослинне масло

Як приготувати свинину з грибами в казані:

1. Перед початком приготування цієї страви варто підкреслити, що найкраще в даному випадку використовувати антрекот або реберця, вони досить просто розділяються на порційні шматочки, ну а сама присутність кісточок надає страві ще більший шарм. Гарненько промиваємо м'ясо в холодній воді, а потім нарізаємо його на окремі шматки.
Розігріваємо на сковорідці трохи рослинного масла і обсмажуємо на ньому м'ясо з обох боків до золотистого кольору (вогонь при цьому повинен бути більшим). Далі перекладаємо ароматне рум'яне м'ясо в казан, додаємо до нього трохи олії і залишаємо гаситися на слабкому вогні під закритою кришкою.
В принципі, м'ясо можна відразу підсмажити в казанку, проте воно може і не вийти у вас настільки рум'яним і золотистим, як на сковорідці.
2. У цей час швиденько очищаємо ріпчасту цибулю, промиваємо його під проточною водою і нарізаємо середніми кільцями. Викладаємо цибулю до м'яса, перемішуємо все і обсмажуємо до м'якості і напівпрозорості лука.
3. Далі дуже добре промиваємо гриби (в цьому варіанті використовуються печериці, однак при бажанні ви можете використовувати й інші свої улюблені гриби), очищаємо їх при необхідності, після чого нарізаємо невеликими шматочками (тонкими пластинками вздовж гриба). Якщо ж ви будете використовувати інші гриби, тоді перед використанням їх потрібно буде ще й попередньо відварити до готовності (в окремій посудині).
Викладаємо гриби до м'яса, перемішуємо все і ось тільки тепер починаємо додавати спеції - сіль і чорний мелений перець за смаком (при цьому ви можете також додати й інші спеції, наприклад, сушений часник або мелений коріандр).
4. Накриваємо казан кришкою, вогонь зменшуємо до середнього і продовжуємо тушкувати м'ясо з грибами до їх повної готовності. Промиваємо гарненько зелень кропу, просушують її, а потім дуже дрібно подрібнюємо ножем. Додаємо кріп до м'яса приблизно за 3-4 хвилини до закінчення готування, домішуємо все і знову накриваємо кришкою. Готову страву знімаємо з вогню, після чого даємо йому дійти ще хоча б 10 хвилин.

На гарнір до свинини з грибами можна запропонувати будь-який овочевий салат, картопляне пюре, гречку або білий рис. У будь-якому випадку ніжна і соковита свинина буде відмінно поєднуватися з такими смачними доповненнями. А ще, щоб посилити смак страви, зверху його можна присипати подрібненою зеленню кінзи або базиліка.

Всім смачного!