Суп в казані

Суп - це популярне рідке блюдо (як правило, перший), що поширене по всьому світу. Головною характерною особливістю цієї страви є те, що суп складається не менше ніж на 50% з рідини. Другою особливістю є сам спосіб приготування - найчастіше його готують методом варіння, і в більшості випадків на звичайній воді.

Однак при всьому при цьому сучасні супи відрізняються своїми різноманітними варіантами і способами приготування. Так, сьогодні можна зустріти холодні і гарячі супи, а ще супи, які можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. По головному складових компонентів бувають м'ясні супи, грибні, овочеві, комбіновані і т. Д. А ще розрізняють заправні, загущені, супи-пюре, обжарювальн і т.п.

Ми ж сьогодні спробуємо приготувати шалено смачний і дуже незвичайний суп, головною особливістю якого є саме спосіб його приготування. Отже, готуємо суп з курки в казані!

Щоб приготувати суп в казані, вам знадобиться:

куряче м'ясо - 300 г
копчена корейка - 20 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
часник - 2 зуб.
картопля - 2-3 шт.
морква - 1 шт.
помідори черрі - 5-7 шт.
рослинна олія - ??2 ст. л.
сіль / перець - за смаком
зелень - за смаком

Як приготувати суп в казані:

1. Починаємо з того, що промиємо ретельно куряче м'ясо (бажано взяти курку на кістки, тоді бульйон і сам суп вийде наваристий), потім поміщаємо його в каструльку (а можна відразу використовувати казан), заливаємо достатньою кількістю води, яку злегка подсаливаем, і відварюємо курку до готовності.
Після виймаємо м'ясо з каструлі в окрему тарілку, а бульйон просто проціджуємо (нам знадобиться близько 2 л).
2. Очищаємо від лушпиння цибулю і часник, промиваємо їх разом з болгарським перцем під проточною водою. Тепер цибулю нарізаємо невеликими кубиками, часник просто дрібно подрібнюємо ножем, а очищений від серцевини і насіння перець нарізаємо невеликий соломкою.
3. Очищаємо від шкірки картоплю, також гарненько промиваємо його, після чого нарізаємо невеликими шматочками довільної форми. Очищену і промиту моркву нарізаємо тонкою соломкою, як і болгарський перець.
4. Тепер відправляємо на вогонь казан, і поки він нагрівається, ми в цей час нарізаємо невеликими кубиками копчену корейку. Обсмажуємо подрібнене м'ясо в розігрітому казанку, після чого додаємо трохи олії і викладаємо до корейці нарізаний солодкий перець, цибулю, а також часник. Прожарюємо овочі близько 2-3 хвилин (поки цибуля не стане м'яким).
5. Потім додаємо в казанок нарізану картоплю і моркву. Гарненько все перемішуємо і обсмажуємо вміст казана близько 3-5 хвилин, після цього заливаємо близько половини кількості бульйону і залишаємо овочі гаситися на середньому вогні під закритою кришкою приблизно 6-8 хвилин.
6. У цей час промиваємо помідори черрі і розрізаємо їх навпіл (або ж ви можете їх додати в суп цілком, кому як більше подобається). Далі додаємо томати в казанок до решти інгредієнтів і знову накриваємо все кришкою.
7. Тепер відділяємо від кісток вже остигле куряче м'ясо (якщо в цьому є необхідність), а потім нарізаємо його невеликими шматочками і відразу відправляємо їх в суп. Після заливаємо решту бульйону, солимо і перчимо його за смаком, накриваємо зверху кришкою і продовжуємо варити суп до готовності овочів (ще приблизно 10 хвилин).

Готовий суп в казані знімаємо з вогню і даємо йому настоятися ще хоча б хвилин 15, після чого розливаємо його по тарілках, а зверху присипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Приємного всім апетиту!