Лазанья з лаваша з печерицями

Шалено смачна і швидка в приготуванні лазіння з лаваша, яка виходить нічим не гірше класичного її виконання!

Потрібно зауважити, що нескладний підбір улюблених продуктів, простота приготування і вишуканий смак цього приголомшливого страви доставлять вам масу позитивних емоцій, і не тільки під час дегустації, а й під час самого процесу готування.

Щоб приготувати лазанью з лаваша, вам знадобиться:

куряче м'ясо (філе) - 500 г
гриби (шампіньйони) - 300 г
ріпчаста цибуля - 3 шт.
помідори - 5-8 шт.
тонкий вірменський лаваш - 2-3 листа
сіль і перець чорний мелений - за смаком
твердий сир - 300 г
для соусу:
вершкове масло - 100 г
борошно - 4 ст.л.
молоко - 1 л

Спосіб приготування лазаньї з лаваша:

1. Отже, починаємо з того, що очищаємо ріпчасту цибулю, а потім нарізаємо його півкільцями. Промиваємо гарненько помідори і нарізаємо їх невеликими шматочками. Потім розігріваємо на сковороді трохи рослинного (оливкової) олії і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю (до м'якості і золотистого кольору), потім додаємо помідори. Смажимо все разом ще 3 хвилинки і перекладаємо овочі на окрему тарілку.
2. Тепер промиваємо під холодною водою м'ясо, нарізаємо його на невеликі шматочки і присаливаем їх. Обсмажуємо курку на цій же сковорідці з додаванням рослинної (оливкової) олії до готовності (солимо, при бажанні додаємо чорний мелений перець і інші улюблені спеції). Викладаємо готову курку в окрему посудину.
3. Ретельно промиваємо печериці (хоча ви цілком можете використовувати й інші гриби) під проточною водою і дрібно нарізаємо їх. Обсмажуємо їх на сковорідці з додаванням невеликої кількості масла. Не забуваємо посолити і поперчити їх. Готуємо, поки гриби добре не підрум'яняться, а вся рідина не випарується.
4. Тепер приступаємо до приготування соусу. Отже, розтоплюємо в невеликій каструльці вершкове масло, а потім додаємо до нього невеликими порціями борошно і добре все вимішуємо (робимо це на повільному вогні, до появи приємного «горіхового» запаху). Після вливаємо в каструльку тонкою цівкою молоко і дуже швидко все змішуємо (щоб не було ніяких грудочок). Додаємо сіль, перець за смаком і інші спеції. Варимо соус на слабкому вогні, поки він не загусне до консистенції густої сметани.
Потрібно зауважити, що в класичний бешамель додається також і мускатний горіх (на кінчику ножа). А молоко, перед тим як вливати в борошно, спочатку кип'ятиться, а після ставиться остигати разом з листком лаврового листа (під кришкою).
5. Після цього змащуємо форму, в якій ми будемо готувати лазанью, рослинним маслом і застилає її першим листом свіжого вірменського лаваша. Змащуємо його приготовленим соусом, а зверху викладаємо половину обсмажених овочів, половину курочки, її покриваємо грибами і все засипаємо тертим сиром.
6. Далі застилаем другий лист лаваша, ну, і повторюємо процедуру викладання начинки (соус, овочі, потім курка, гриби і тертий сир). Повторюємо шари лаваша і начинки ще кілька разів (3-5, залежно від кількості начинки і листів лаваша).
7. Останнім шаром повинен бути лист лаваша, який ми змащуємо залишками соусу і щедро посипаємо тертим сиром.
8. Відправляємо лазанью в попередньо розігріту духовку (до 170-190 градусів) приблизно на 15-20 хвилин.

Виймаємо готову лазанью з лаваша з духовки, даємо їй трошки охолонути, а потім розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо страву до столу гарячим.

Всім смачного!