Рулет з лаваша з грибами

Відразу потрібно зазначити, що рулет з грибами, як, в принципі, і інші рулети з лаваша, послужить відмінним прикрасою для будь-якого святкового столу або приємним різноманітністю в повсякденному меню.

Крім того, що це досить чепурна і незвичайна закуска, вона ще й дуже смачна. Обов'язково спробуйте її приготувати!

Отже, щоб приготувати рулет з лаваша з грибами, знадобиться:

вірменський лаваш (тонкий) - 2 шт.
заморожені гриби - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
курячі яйця - 3 шт.
сир пармезан - 50 г
зелень кінзи і кропу
майонез - 100 мл
оливкова олія - ??1 ст.л.
сіль - щіпка

Як приготувати рулет з лаваша з грибами:

1. Потрібно відразу відзначити, що для приготування цієї страви краще використовувати благородні заморожені гриби, наприклад, білі, підберезники або підосичники. Хоча з печерицями рулет теж виходить дуже непоганий.
Отже, починаємо з того, що розморожуємо наші гриби і гарненько промиваємо їх під холодною проточною водою. Потім відкидаємо їх на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Після цього нарізаємо гриби на невеликі шматочки.
2. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його. Тепер розігріваємо на сковорідці трохи оливкового масла і викладаємо на нього лук. Злегка обсмажуємо його (хвилин 5, щоб він став м'яким і трохи золотистим), а після цього додаємо до цибулі і нарізані гриби і смажимо все разом близько 10 хвилин, поки з грибів не випарується вся волога, не забуваючи періодично помішувати. Додаємо сіль і, при бажанні, чорний мелений перець.
3. Паралельно ставимо варитися курячі яйця (круто). Потім охолоджуємо і очищаємо їх, відокремлюємо жовтки від білків і нарізаємо їх окремо (не дуже дрібно).
4. Гарненько промиваємо під проточною водою зелень кінзи і кропу, обов'язково даємо їм просушитися (для цього можна скористатися паперовими рушниками або серветками). Після цього зелень дрібно рубаємо. Пармезан натираємо на дрібній тертці (або ви можете відразу використовувати вже натертий сир).
5. Тепер же, коли всі інгредієнти у нас підготовлені, починаємо збирати наш рулет. Для цього розгортаємо на столі вірменський лаваш і наносимо на нього невеликий шар майонезу. Потім викладаємо начинку із зелені та яєць.
Після цього накриваємо все це друга лавашем, який також потрібно змастити майонезом, і викладаємо зверху нього смажені з цибулею гриби (разом з цибулею) і присипаємо їх тертим сиром.
6. Далі туго і в теж час дуже акуратно скручуємо лаваш в рулет. Пакуємо його в поліетиленовий пакет і прибираємо на кілька годин холодильник, щоб він просочився. І ось наш смачний рулет з лаваша з грибами абсолютно готовий!

Перед подачею на стіл акуратно розрізаємо грибний рулет на порційні шматочки і викладаємо їх на тарілку, прикрашену листям салату або іншою зеленню.

Потрібно зауважити, що така закуска стане відмінним супроводом і під алкогольні напої та просто до чаю.

Приємного всім апетиту!