Риба з овочами в казані

У багатьох народів риба була одним з головних складових їх раціону харчування, а про користь риби людству було відомо ще багато століть тому. Саме тому у нас прижилася традиція хоча б раз на тиждень вживати рибу в їжу - знаменитий «рибний день».

Сьогодні достеменно відомо, що рибне філе багате вітамінами (В1, В2, В6, В12, РР, А, Н, D та ін.), Різними мікроелементами (це в першу чергу йод, фосфор, калій, фтор, залізо і т. Д .), а також легкозасвоюваними білками. Однак найціннішим в рибі є її жир, який складається з корисних поліненасичених жирних кислот (омега-3 і омега-6), що повністю засвоюються людським організмом.

Тому обов'язково включайте рибу в свій раціон харчування (як річкову, так і морську) і готуйте з неї смачні та корисні страви! Наприклад, ви можете порадувати і себе, і своїх близьких смачною рибкою, приготовленої з овочами в казані!

Щоб приготувати рибу з овочами в казані, вам знадобиться:

риба - 1 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
солодкий перець - 1 шт.
картопля - 3-4 шт.
помідор - 2 шт.
паста томатна
приправа для риби

масло рослинне
сіль

Як приготувати рибу з овочами в казані:

1. Для початку варто підкреслити, що дане блюдо ми готуємо виключно в казані і бажано з товстими стінками (що запобіжить страва від пригорання). А ще однією з головних особливостей приготування риби в казані є те, що ми будемо викладати страву декількома шарами, які в процесі готування змішувати не потрібно!
І пару слів про рибу: в даному випадку ви можете використовувати абсолютно будь-який її вид, проте найкраще взяти рибку, у якої буде поменше кісток.
Починаємо приготування риби з овочами з того, що підготуємо всі необхідні продукти. Для цього очищаємо від шкірки картоплю і моркву (обов'язково промиваємо їх після цього під проточною водою), а потім нарізаємо овочі кружальцями. Очищаємо ріпчасту цибулю і солодкий перець, промиваємо їх, а потім нарізаємо півкільцями. Промиті помідори нарізаємо кружальцями.
2. Коли всі овочі вже підготовлені, беремося за оброблення рибки: чистимо, нарізаємо її невеликими шматками, по можливості очищаємо їх від кісток, після чого так само ретельно промиваємо у воді. Далі рибу потрібно злегка присолити і обваляти в приправі для риби.
3. Тепер беремо наш казан, вливаємо в нього рослинне масло, щоб воно повністю закрило дно (при цьому стінки казана також промажте маслом), а потім викладаємо в нього підготовлені продукти в наступному порядку (при цьому викладаємо їх не в повній кількості, а частинами , повторюючи шари коло за колом, поки не закінчаться всі інгредієнти):
першим шаром - викладаємо кружальця моркви
другим шаром - картопля
третім шаром - викладаємо півкільця цибулі
4. Далі повторюємо ці шари, поки у нас не закінчиться морква, картопля і цибуля. При цьому не забуваємо кожен з шарів посолити і поперчити за смаком (хоча, в принципі, достатньо солити тільки картопля). Після цього викладаємо рибку, а її зверху поливаємо томатною пастою. Тепер викладаємо в казан перець і помідори.
5. Після цього відправляємо казан з його вмістом на вогонь, чекаємо, поки закипить у ньому масло, після чого додаємо ще 1 склянку води (просто заливаємо її зверху) і знову-таки чекаємо, коли і вона закипить. Після цього накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо рибу з овочами близько години-півтори.

І ось, наша смачна, ароматна і ніжна рибка повністю готова до подачі на стіл!

Приємного всім апетиту!